Name: Burger aux Boulettes de Porc
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Pain à burger; 500 g Chair à saucisse; 60 g Chapelure panko; 200 ml Coulis de tomate; 1 pièce Oignon jaune; 800 g Pommes de terre; 60 g Parmesan râpé (pasteurisé); 2 c.s. Paprika fumé; 100 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Burger aux Boulettes de Porc

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#gourmand

#Asiatique

#porc

#Burger

#Boulettes

#USA

4,2/5

(104 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des boulettes de porc moelleuses enrobées d'une sauce tomate mijotée au paprika fumé, le tout dans un bun ultra gourmand et parsemé de parmesan ! Avec des frites fraîches, of course…

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Pain à burger
4 pièces
Chair à saucisse
500 g
Chapelure panko
60 g
Coulis de tomate
200 ml
Oignon jaune
1 pièce
Pommes de terre
800 g
Parmesan râpé (pasteurisé)
60 g
Paprika fumé
2 c.s.

Dans votre placard

Eau
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
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Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle avec couvercle, Saladier

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Préparation de la recette

1.
Belles frites
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez les pommes de terre en frites sans les éplucher et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité).
Comment émincer un oignon ?
2.
Farce à boulettes
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, la chapelure panko et l'eau (cf quantité), poivrez. Formez 3 grosses boulettes par personne.
3.
Boulettes dorées
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes pendant 5 min. De manière à colorer toutes les faces.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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4.
Sauce gourmande
Baissez à feu doux puis ajoutez l'oignon et le paprika fumé. Laissez cuire 3 à 5 min en remuant. Versez alors le coulis de tomate (cf quantité), salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter* 10 min à feu doux*. La sauce doit épaissir, ajoutez 3 càs* d'eau si ça s'évapore trop.
5.
Un tour au four
Coupez les pains à burger en 2 et enfournez-les pour 3 min. Ils doivent être moelleux et bien chauds. Vérifiez la cuisson des boulettes en les piquant avec un couteau. Si la lame est bien chaude, elles sont cuites à cœur*.
6.
Miam !
Disposez les boulettes à la tomate sur la base des pains. Soupoudrez de parmesan et refermez les burgers. Servez avec les frites et éventuellement une poignée de salade assaisonnée de la vinaigrette de votre choix. Croquez à pleines dents !

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Càs : cuillère à soupe rase
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu