Sauté de Porc Fondant
aux Panais & Polenta Crémeuse

Name: Sauté de Porc Fondant aux Panais & Polenta Crémeuse
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g sauté de porc; 200 ml crème liquide; 400 g panais; 240 g polenta; 2 pièces oignon jaune; 1 pièce bouillon de légumes; 2 c.s. concentré de tomate; 2 g origan; 2 traits huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

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Régalez toute la famille avec ce mijoté d'automne réconfortant et ultra-gourmand ! De tendres morceaux de porc mijotent avec de petites fleurettes de chou-fleur et des champignons de Paris. Une polenta crémeuse et une sauce crémeuse à la tomate viennent e

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sauté de porc
500 g
crème liquide
200 ml
panais
400 g
polenta
240 g
oignon jaune
2 pièces
bouillon de légumes
1 pièce
concentré de tomate
2 c.s.
origan
2 g

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huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

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Préparation de la recette

1.
Pelez puis émincez* l'oignon jaune.
Rincez et épluchez les panais en dés.
Taillez le sauté de porc en petits morceaux.
2.
Chauffez une sauteuse à feu vif avec un filet d'huile neutre (Placard). Faites-y dorer le porc et l'oignon pendant 4 min. Saupoudrez avec la farine de blé (Placard) pour singer* la viande. Mélangez bien pendant 1 min.
3.
Dans la sauteuse, ajoutez le panais, le concentré de tomate, l'origan séché et le bouillon de légumes effrité. Versez 30 cl d'eau (pour 2p) ou 60 cl d'eau (pour 4p). Poivrez (Placard) et laissez mijoter* à couvert pendant un temps libre de 15 min ! Incorporez la moitié de la crème liquide (cf. quantité) en fin de cuisson.
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4.
Portez à ébullition* une casserole d'eau salée (Placard). Versez la polenta en pluie dans l'eau bouillante. Laissez cuire à feu doux* pendant un temps libre de 3 min sans cesser de remuer ! Hors du feu, incorporez une noix de beurre et le reste de la crème liquide (Placard) pour lier cette onctueuse polenta.
5.
Répartissez la polenta crémeuse dans vos assiettes. Nappez généreusement avec le sauté de porc et le panais fondant. Dégustez bien chaud.