Burger aux Boulettes de Porc

Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
Gourmand
4,1/5
(104 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des boulettes de porc moelleuses enrobées d'une sauce tomate mijotée au paprika fumé, le tout dans un bun ultra gourmand et parsemé de parmesan ! Avec des frites fraîches, of course…

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pain à burger
    4 pièces
  • Chair à saucisse
    500g
  • Chapelure panko
    60g
  • Coulis de tomate
    200ml
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Pommes de terre
    800g
  • Parmesan râpé (pasteurisé)
    60g
  • Paprika fumé
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle avec couvercle
  • saladier
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Belles frites

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez les pommes de terre en frites sans les éplucher et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité).

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Farce à boulettes

    Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, la chapelure panko et l'eau (cf quantité), poivrez. Formez 3 grosses boulettes par personne.
  • 3.

    Boulettes dorées

    Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes pendant 5 min. De manière à colorer toutes les faces.
  • 4.

    Sauce gourmande

    Baissez à feu doux puis ajoutez l'oignon et le paprika fumé. Laissez cuire 3 à 5 min en remuant. Versez alors le coulis de tomate (cf quantité), salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter* 10 min à feu doux*. La sauce doit épaissir, ajoutez 3 càs* d'eau si ça s'évapore trop.
  • 5.

    Un tour au four

    Coupez les pains à burger en 2 et enfournez-les pour 3 min. Ils doivent être moelleux et bien chauds. Vérifiez la cuisson des boulettes en les piquant avec un couteau. Si la lame est bien chaude, elles sont cuites à cœur*.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Miam !

    Disposez les boulettes à la tomate sur la base des pains. Soupoudrez de parmesan et refermez les burgers. Servez avec les frites et éventuellement une poignée de salade assaisonnée de la vinaigrette de votre choix. Croquez à pleines dents !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?