Burger aux Boulettes de Porc

Des boulettes de porc moelleuses enrobées d'une sauce tomate mijotée au paprika fumé, le tout dans un bun ultra gourmand et parsemé de parmesan ! Avec des frites fraîches, of course…
30 min
Gourmand
(57)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pain à burger2 4
Chair à saucisse250 g500 g
Chapelure panko30 g60 g
Coulis de tomate100 ml100 ml
Oignon jaune0.5 0.5
Pommes de terre400 g800 g
Parmesan râpé (pasteurisé)30 g60 g
Paprika fumé1 c.s.2 c.s.
Roquette1 1
Eau50 ml100 ml
Vinaigre au choix1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle avec couvercle x 1
  • saladier x 1
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Belles frites

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez les pommes de terre en frites sans les éplucher et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité).
2

Farce à boulettes

Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, la chapelure panko et l'eau (cf quantité), poivrez. Formez 3 grosses boulettes par personne.
3

Boulettes dorées

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes pendant 5 min. De manière à colorer toutes les faces.
4

Sauce gourmande

Baissez à feu doux puis ajoutez l'oignon et le paprika fumé. Laissez cuire 3 à 5 min en remuant. Versez alors le coulis de tomate (cf quantité), salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter* 10 min à feu doux*. La sauce doit épaissir, ajoutez 3 càs* d'eau si ça s'évapore trop.
5

Un tour au four

Coupez les pains à burger en 2 et enfournez-les pour 3 min. Ils doivent être moelleux et bien chauds. Vérifiez la cuisson des boulettes en les piquant avec un couteau. Si la lame est bien chaude, elles sont cuites à cœur*.
6

Miam !

Disposez les boulettes à la tomate sur la base des pains. Soupoudrez de parmesan et refermez les burgers. Servez avec les frites et éventuellement une poignée de salade assaisonnée de la vinaigrette de votre choix. Croquez à pleines dents !