Veggie Burger

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#gourmand

4,5/5

(430 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Frais, gourmand, il fera l’unanimité ! Une garniture de champignons rôtis et enrobés de raclette fondue. La sucrine croquante, la sauce fraîche. Dévoré avec des potatoes parfumées de Pimenton aux notes fumées.

Ingrédients

Nombre de personnes

Champignons de Paris
200 g
Pain à burger
4 pièces
Raclette
200 g
Oignon rouge
0.5 pièce
Petit suisse
2 pièces
Pommes de terre
1000 g
Ciboulette fraîche
20 tiges
Salade sucrine
2 pièces
Paprika fumé
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Plat à four
Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Red potatoes
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en potatoes.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez-les d'huile neutre* et parsemez de paprika fumé.
Enfournez-les pendant 25 à 30 min.
2.
Rapides découpes
Coupez le pied de la sucrine, effeuillez-la*, lavez-la puis essorez-la.
Émincez* l'oignon rouge en rondelles (cf. quantité).
Effeuillez* et ciselez* le persil (cf. quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Champis rôtis
Ôtez le pied des champignons (cf. quantité) puis disposez-les entiers dans un plat à four. Gardez les pieds des champignons pour les mettre dans un velouté aux légumes ! Arrosez-les d'un filet* d'huile neutre*, salez et poivrez.
Enfournez-les 15 à 20 min dans le four chaud.
4.
La crème de la crème
Dans un bol, mélangez le petit suisse et la ciboulette.
Salez et poivrez à votre goût.
Coupez les pains burger en 2.
5.
Montage
Quand les champignons sont cuits, disposez-les sur la base des pains burger.
Recouvrez-les de fromage à raclette. Enfournez le tout quelques min pour faire fondre la raclette et réchauffer les pains burger. Mettez aussi les chapeaux au four pour qu'ils soient bien chauds.
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6.
À l'attaque !
Au moment de servir, étalez la crème au persil sur le chapeau des pains burger.
Garnissez-le de rondelles d'oignon rouge et de sucrine pour la fraîcheur.
Refermez les burgers et dévorez-les avec les potatoes au paprika fumé !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)