Burger Poulet César

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

Gourmand

Créatif

4/5

(97 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un bon burger pour commencer la rentrée du bon pied :un poulet moelleux riche en oméga 3, enrobé d'une sauce César crémeuse faite maison, le tout dans un bun ultra gourmand ! Avec des frites fraîches, of course

Ingrédients

Nombre de personnes

Pain à burger
4 pièces
Filet de poulet
2 pièces
Sucrine
2 pièces
Filet d'anchois
20g
Parmesan en copeaux
50g
Ail
1 pièce
Crème de soja
200ml
Pommes de terre
800g

Dans votre placard :

Vinaigre au choix
2 c.c.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
poêle
mixeur
papier cuisson
four & plaque adaptée
essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 220°C en chaleur traditionnelle*. Lavez les pommes de terre puis coupez-les en frites sans les éplucher. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
2.
Mise en place
Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et enlevez son germe. Effeuillez* la sucrine et lavez bien ses feuilles. Coupez les pains burger en 2.
3.
Ca tape !
Disposez le poulet entre 2 feuilles de papier cuisson. Tapez-le à l'aide d'une casserole pour l'aplatir. N'y allez pas trop fort histoire de ne pas le déchirer.
Comment rouler les saltimbocca ?
4.
Sauce César
Dans le mixeur, mettez l'huile d'olive, le vinaigre, le parmesan (cf quantités), puis mixez 10 secondes. Ajoutez ensuite la crème, les anchois, l'ail (cf quantités), poivrez et mixez de nouveau. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
5.
Aller-retour
Vérifiez la cuisson des frites en les piquant. Quand elles sont presque cuites : Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les filets de poulet 4 à 5 min par face. Jusqu'à ce que le poulet cuise à cœur*.
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6.
Montage
Enfournez les buns pour les réchauffer 2, 3 min. Disposez de la sauce César sur la base des buns. Ajoutez de la sucrine et du poulet chaud. Refermez les burgers et dévorez à pleines dents, avec les frites !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique