Burrata Caprese
à la Crème de Balsamique

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#-20min

#nutrition

#végé

#IG bas

#Salade

#<600 kcal

#sans gluten

4,3/5

(51 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Prolongez les vacances par une virée italienne avec cette crémeuse burrata entourée de tomates et de pêches juteuses. Quelques feuilles de basilic frais, des pignons de pin, un filet d'huile d'olive, de la crème de balsamique et basta !

Ingrédients

Nombre de personnes

burrata
2 pièces
pêche
600 g
tomates
1200 g
basilic frais
6 tiges
crème de balsamique
40 ml
pignon de pin
30 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
10 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Plat
Assiette
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Dénoyautez et coupez les pêches en quartiers.
Coupez les tomates en quartiers.
Effeuillez* puis ciselez* le basilic (cf quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Tomates marinées
Dans un plat, mélangez les pêches, les tomates, le basilic, la crème de balsamique et l'huile d'olive (cf. quantité).
Dosez la crème selon votre goût !
Salez et poivrez bien.
Laissez mariner* au moins 10 min.
3.
Burrata
En attendant, égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante.
4.
Pignons grillés
Si vous le souhaitez, torréfier* les pignons de pin.
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Torréfiez-y les pignons de pin 1 à 2 min.
Remuez sans arrêt pour éviter qu'ils ne brûlent.
Ensuite, laissez-les refroidir dans un bol.
La prochaine fois
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5.
Salade fraîche
Goûtez les tomates et les pêches puis rectifiez assaisonnement.
Servez-les dans des assiettes, avec la burrata coupée en 2 ou 4, disposée par-dessus.
Parsemez des pignons de pin et un filet* d'huile d'olive.

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille