Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Burrata & Poireau Rôti
Quinoa et Vinaigrette Citron-Cumin

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
#végé
#IG bas
#-20min
#sans gluten
#<600 kcal
4,2/5
(241 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une burrata crémeuse, du poireau rôti et hyper fondant, du quinoa d'Anjou, quelques graines de tournesol pour le croquant, une vinaigrette au cumin et de la roquette toute fraîche ! Très gourmand.

NOUVEAU

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  • Burrata
    2 pièces
  • Blanc de poireau
    200 g
  • Roquette
    4 pincées
  • Quinoa blond
    300 g
  • Citron
    1 pièce
  • Graines de tournesol
    30 g
  • Cumin
    2 c.c.

Dans votre placard

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Bol, Presse-agrume, Four & plat adapté, Essoreuse à salade

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. 

    Lavez bien le poireau puis coupez-le en biseaux* d'environ 3 cm d'épaisseur.

    Disposez-les dans un plat à four.

    Badigeonnez* d'huile d'olive, parsemez de la moitié du cumin, salez et poivrez.

    Enfournez pendant 25 à 30 min.

  • 2.

    Citron frais

    Pressez le citron (cf. quantité) pour la vinaigrette

    Lavez et essorez la roquette (cf. quantité).

    Égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante jusqu'au service.

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa

  • 3.

    Vinaigrette au cumin

    Dans un bol, mélangez le jus de citron, le cumin restant et l'huile d'olive (cf. quantité). 

    Salez à votre goût et réservez jusqu'au service. 

    Vous pouvez ajouter une cac* de vinaigre de votre choix.

    Plongez le quinoa dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. 

  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

    Prix / assiette : NaN €NaN €
    Livraison rapide
    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Falcutatif

    Chauffez une petite poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.

    Torréfiez-y* les graines de tournesol pendant quelques minutes sans cesser de surveiller.Elles doivent dorer.

    Temps libre de 10 min environ.

    Comment torréfier les graines et les noix ?

  • 5.

    100% nutrition !

    Goûtez et égouttez le quinoa.

    Vérifiez la cuisson du poireau, il doit être bien fondant.

    Disposez du quinoa et de la roquette au fond des assiettes.

    Ajoutez le poireau et coupez la burrata en 2 par-dessus. 

    Parsemez de graines de tournesol et arrosez de vinaigrette au cumin !

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* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Càc : Cuillère à café rase
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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