Butternut Rôtie, Feta & Cranberries

Préparation de la recette

• 1.

  Demi-lunes

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la butternut en 2 (cf quantité) et videz les graines à l'aide d'une cuillère. Attention les doigts ! Sans ôter la peau, coupez-la ensuite en demi-lunes d'environ 1 cm d'épaisseur.
• 2.

  Un tour au four

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Disposez la butternut sur une plaque couverte de papier cuisson, arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 25 à 30 min. La butternut doit être bien tendre.
• 3.

  Tak, tak, tak

  Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 18 à 20 min. Coupez les endives en 2, émincez-les* et mettez-les dans un saladier. Concassez* grossièrement les noix de pécan si vous le souhaitez.

  arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?

• 4.

  Découpes aromatiques

  Ciselez* finement l'échalote (cf quantité). Ciselez le persil avec les tiges (cf quantité).

  arrow_right_altComment tailler une échalote ?

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

• 5.

  Salade vitaminée

  Assaisonnez les endives d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités). Ajoutez les noix de pécan et les cranberries, l'échalote et le persil, salez et poivrez.
• La prochaine fois

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• 6.

  100% nutrition

  Goûtez puis égouttez le quinoa. Tiédissez-le sous un filet d'eau froide. Vérifiez la cuisson de la butternut avec un couteau, la lame doit s'enfoncer facilement. Servez la butternut et le quinoa avec la salade, parsemez de feta au dernier moment !