Cari de Poisson
de la Criée

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#créatif

#poisson

#bio

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,4/5

(54 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un petit cari sans chichis, ça vous dit ? Direction la Réunion avec ce poisson poché dans une sauce tomate parfumée de gingembre et d'épices dont Giulia a le secret. À déguster avec du riz triade.

Ingrédients

Nombre de personnes

poisson blanc
480 g
riz thaï complet
300 g
citron vert
1 pièce
coulis de tomate
200 ml
paprika
2 c.c.
curcuma
2 c.c.
oignon jaune
1 pièce
gingembre frais
20 g
ail
2 pièces

Dans votre placard :

eau
400 ml
huile d'olive
2 traits
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Sauteuse avec couvercle
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz thaï complet.
Épluchez puis hachez* le gingembre et l'ail (cf. quantité).
Coupez le citron vert en quartiers. (cf. quantité).
Épluchez puis émincez* l'oignon (cf. quantité).
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 25 min.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Préparation de l'ail
2.
À la poêle
Chauffez une sauteuse* ou une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 3 min.
3.
Sauce cari
Versez le coulis de tomate, l'eau et les épices cari (cf. quantités).
Salez et poivrez.
Laissez la sauce mijoter* toujours à feu moyen pendant 10 min à couvert*.
4.
Poisson
Après 10 min, déposez le poisson blanc dans la sauce cari.
Assaisonnez-le de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 12 min.
Le poisson doit s'effeuiller* et être bien nacré.
La prochaine fois
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5.
Bon appétit !
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez-le avec le cari de poisson en sauce !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau