Carottes Confites à la Sauce Chimichurri

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#Asiatique

#végé

#healthy

#créatif

#Amérique Latine

#-20min

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(88 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une assiette colorée de carottes grillées rehaussées par une sauce, tout droit venue d’Argentine, composée de persil plat, piment et ail. Un délice tout en équilibre

Ingrédients

Nombre de personnes

Riz
320 g
Carotte
1000 g
Coriandre fraîche
8 tiges
Sauce soja sucrée
100 g
Cébette
1 pièce
Piment
1 pièce
Origan
2 c.c.
Ail
1 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Économe
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez et taillez les carottes en bâtonnets Disposez-les dans un plat à four Arrosez d'un peu d'huile d'olive Salez, poivrez et enfournez 30 min
2.
Découpes en série
Dans un bol : Émincez* finement la coriandre Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité) Coupez le piment en 2 (cf quantités), épépinez-le et hachez-le finement Dosez en fonction de vos goûts Retirez la 1ère peau de la cébette, émincez-la et gardez la moitié pour le dressage
3.
Sauce chimichurri
Dans le même bol, ajoutez l'origan Mélangez bien en ajoutant l'huile d'olive (cf quantités) Salez et poivrez bien Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Temps libre de 10 min Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min
4.
Finitions glacées
5 min avant que les carottes finissent de cuire : Versez la sauce soja sucrée dans le plat Mélangez et enfournez de nouveau pendant 5 min Afin de glacer* les carottes
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5.
Service coloré
Égouttez le riz et servez-le dans des assiettes Disposez les carottes par-dessus, arrosez de sauce chimichurri et parsemez de la cébette restante !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Glacer (des légumes) : technique de cuisson permettant d'obtenir des légumes fondants et enrobés de jus de cuisson brillant
Hacher : couper en tout petits morceaux