Cassoulet au Chorizo
Express

Name: Cassoulet au Chorizo Express
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g échine de porc; 2 pièces haricots blancs; 60 g chorizo; 380 g Tomate concassée; 1 pièce bouillon de légumes; 4 feuilles feuilles de laurier; 1 pièce oignon jaune; 2 pièces ail; 2 traits huile d'olive; 2 c.c. sucre; 500 ml eau; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#porc

#gourmand

#sans gluten

#<600 kcal

4,6/5

(30 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une délicieuse Cocotte au chorizo version Western ! Une recette originale et parfaite en cette saison ! Les haricots blancs s’y marient parfaitement... Alors hop, en selle cowboy !

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échine de porc
600 g
haricots blancs
2 pièces
chorizo
60 g
Tomate concassée
380 g
bouillon de légumes
1 pièce
feuilles de laurier
4 feuilles
oignon jaune
1 pièce
ail
2 pièces

Dans votre placard

huile d'olive
2 traits
sucre
2 c.c.
eau
500 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Passoire, Couvercle, Sauteuse ou cocotte, Verre doseur

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Préparation de la recette

1.
Hop cocotte !
Coupez l'échine de porc en cubes. Chauffez une cocotte ou une sauteuse à feu vif*.
Faites-y colorer le porc sur toutes les faces pendant 4 à 5 min pour qu'il soit bien doré . Si vous avez une poêle en fonte, c'est l'idéal, sinon préférez une cocotte ou sauteuse à fond épais.
2.
Pendant ce temps-là
Épluchez et émincez* grossièrement l'oignon (cf. quantité).
Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
Épluchez et hachez l'ail.
Comment émincer un oignon ?
Préparation de l'ail
3.
One pot
Baissez à feu moyen et ajoutez l'oignon et le chorizo.
Faites bien suer* le tout pendant 2 min en remuant. Le chorizo doit dorer légèrement pour bien parfumer le plat.
Quand le gras du chorizo devient orange et l'oignon est translucide, ajoutez l'ail haché et le laurier.
Laissez l'ail revenir seulement 30 sec pour parfumer.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Ça mijote
Enfin, ajoutez l'eau et la pulpe de tomates (cf. quantités).
Émiettez le bouillon de légumes et saupoudrez de sucre (cf. quantités).
Rectifiez l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 20 min.
Goûtez avant de saler, le bouillon et le chorizo le sont souvent assez !
5.
Chaud chaud, haricot !
Au bout de 20 min, vérifiez la cuisson du porc, il doit être fondant.
Si vous avez le temps couvrez et poussez jusqu'à 40 min : plus l'échine mijote, plus elle devient fondante.
Égouttez les haricots blancs, et ajoutez-les à la cocotte pour les réchauffer 2 min en remuant délicatement.
6.
Service rustique
Servez le cassoulet au chorizo bien chaud dans des assiettes creuses. À moins que vous ne vouliez manger directement dans le plat, façon cowboy !

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* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau