Frites de Céleri au Raifort

Dégustez de délicieuses frites de céleri croustillantes aux noisettes et graines de cumin à tremper dans une sauce au yaourt et au raifort.
20 min
Healthy
(28)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Céleri rave0.5 1
Raifort frais30 g60 g
Quinoa rouge d'Anjou150 g300 g
Noisettes BIO25 g50 g
Yaourt grec BIO100 g200 g
Persil5 tiges10 tiges
Chapelure panko20 g40 g
Cumin de chez Oranessence3 g6 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson
  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • bol x 2
  • casserole x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Jolis bâtonnets

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le quinoa Épluchez le céleri et taillez-le en bâtonnets
2

Un tour au four

Disposez le céleri sur une plaque couverte de papier cuisson Versez un filet* d'huile d'olive, parsemez de graines de cumin, salez et poivrez Mélangez bien et enfournez pour 30 min Versez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min
3

Chapelure noisettée

Concassez* les noisettes Dans un bol, mélangez la chapelure, les noisettes et un filet d'huile d'olive, salez et poivrez
4

Sauce fraîche

Disposez les ingrédients au fur et à mesure dans un bol : Effeuillez et ciselez* rapidement le persil Épluchez le raifort et râpez-le finement Ajoutez le yaourt et un filet d'huile d'olive Salez et poivrez à votre goût puis mélangez
5

Finitions dorées

Au bout de 30 min, saupoudrez le céleri de chapelure aux noisettes Enfournez à nouveau 10 min Jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée Pendant ce temps, égouttez le quinoa et remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive
6

Ça va croustiller !

Servez le quinoa et le céleri dans des bols ou des assiettes creuses Dégustez avec la sauce fraîche au yaourt et raifort