Frites de Céleri au Raifort

Frites de Céleri au Raifort

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
#healthy
3,6/5
(28 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Dégustez de délicieuses frites de céleri croustillantes aux noisettes et graines de cumin à tremper dans une sauce au yaourt et au raifort.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Céleri rave
    1 pièce
  • Raifort frais
    60 g
  • Quinoa rouge d'Anjou
    300 g
  • Noisettes BIO
    50 g
  • Yaourt grec BIO
    200 g
  • Persil
    8 tiges
  • Chapelure panko
    40 g
  • Cumin de chez Oranessence
    6 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Râpe à gros trous
  • Bol (x2)
  • Casserole
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Jolis bâtonnets

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le quinoa Épluchez le céleri et taillez-le en bâtonnets
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez le céleri sur une plaque couverte de papier cuisson Versez un filet* d'huile d'olive, parsemez de graines de cumin, salez et poivrez Mélangez bien et enfournez pour 30 min Versez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min
  • 3.

    Chapelure noisettée

    Concassez* les noisettes Dans un bol, mélangez la chapelure, les noisettes et un filet d'huile d'olive, salez et poivrez
  • 4.

    Sauce fraîche

    Disposez les ingrédients au fur et à mesure dans un bol : Effeuillez et ciselez* rapidement le persil Épluchez le raifort et râpez-le finement Ajoutez le yaourt et un filet d'huile d'olive Salez et poivrez à votre goût puis mélangez

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 5.

    Finitions dorées

    Au bout de 30 min, saupoudrez le céleri de chapelure aux noisettes Enfournez à nouveau 10 min Jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée Pendant ce temps, égouttez le quinoa et remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Ça va croustiller !

    Servez le quinoa et le céleri dans des bols ou des assiettes creuses Dégustez avec la sauce fraîche au yaourt et raifort

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?