Cheesecake aux fruits rouges

Temps en cuisine
20 min
À table dans
280 min
Gourmand

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Speculoos
    200g
  • Mascarpone
    150g
  • Beurre demi-sel
    100g
  • Petit suisse
    3 pièces
  • Crème liquide
    200ml
  • Sucre
    70g
  • Coulis de fruits rouges
    80g
  • Bande rhodoïd
    1 pièce

Dans votre placard :

    Les ustentiles :

    • saladier (x2)
    • spatule
    • assiette de service
    • batteur éléctrique
    • scotch

    Le Commis-Score de la recette

    Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
    Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
    à identifier rapidement les principaux alliés
    nutrition présents dans votre assiette

    En savoir plus sur le Commis-Score

    Préparation de la recette

    • 1.

      Mise en place efficace

      Sortez le beurre au moins 15 min à l'avance et laissez la crème au frais ou, 10 min au congélateur si besoin. Avec le rhodoïd, formez un cercle de 18 à 20 cm de diamètre en l’enroulant sur lui-même. Ne le coupez surtout pas ! Scotchez le cercle au centre d'une assiette de service bien plate et suffisamment large.
    • 2.

      Pas de quartier

      Dans un saladier, coupez le beurre bien mou en tout petits dés. Passez-le au micro-ondes quelques secondes si besoin. Mélangez-le aux spéculoos jusqu'à obtenir une consistance homogène. Remplissez le cercle de cette préparation et tassez bien pour recouvrir toute la surface. Réservez au frais.
    • 3.

      Une vraie crème

      Versez la crème froide dans un saladier et fouettez-la au batteur, ou au fouet, jusqu'à obtenir une chantilly. Ajoutez ensuite le sucre, les petits suisses et la mascarpone (cf quantité). Battez à nouveau quelques secondes pour bien les incorporer.
    • 4.

      Au frigo !

      Étalez la crème sur le fond de spéculoos et lissez-la à l'aide d'une spatule ou d'une corne à pâtisserie. Laissez reposer au moins 4h au frais. Temps libre !
    • La prochaine fois

      Recevez nos paniers recettes
      Livraison partout en France
      Les Commis
    • 5.

      Finitions soignées

      Juste avant de servir, versez le coulis de fruits rouges sur le cheesecake. Ôtez le scotch et déroulez délicatement la bande de rhodoïd. Si besoin, lissez les bords du gâteau avec une corne à pâtisserie ou une spatule. Essuyez les bords du plat si nécessaire et servez sans tarder.