Chili Sin Carne

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Efficace
Nutrition
4,5/5
(61 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une compotée de pulpe de tomates avec de fondants haricots rouges, des poivrons, des oignons rouges, servi avec du riz semi-complet. Le + ? Un petit suissse et de la coriandre pour la fraîcheur.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Haricots rouges
    2 pièces
  • Riz semi-complet
    320g
  • Pulpe de tomate
    400g
  • Poivron rouge
    1 pièce
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Épices mexicaines
    2 c.s.
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Petit suisse
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Eau
    300ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • sauteuse ou poêle
  • couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Ciselez* l'oignon rouge finement (cf quantité). Égouttez les haricots rouges. Épépinez* le poivron puis coupez-le en lamelles (cf quantité). Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment ciseler un oignon ?

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Légumes poêlés

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir la moitié de l'oignon ciselé et le poivron 3 à 4 min. Ajoutez les épices mexicaines, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 30 secondes supplémentaires.
  • 3.

    Légumes saucés

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 15 min. Dans la même poêle, versez la pulpe de tomate et l'eau (cf quantité). Laissez mijoter* 10 min avec un couvercle. Le poivron doit être fondant.
  • 4.

    Finitions

    Ajoutez les haricots rouges puis mélangez délicatement, sans les écraser. Réchauffez-les quelques minutes dans la sauce.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Chili !

    Goûtez puis égouttez le riz et servez bien chaud avec le chili sin carne. Parsemez de coriandre fraîche et du reste d'oignon cru ciselé. Ajoutez une cuillère de petit suisse et dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Épépiner : action d'ôter les pépins
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment ciseler un oignon ?

  • Comment tailler un poivron ?