Chou-fleur Rôti
au Paprika & Purée Carotte-Coco

Name: Chou-fleur Rôti au Paprika & Purée Carotte-Coco
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce chou-fleur; 2 pièces Échalote; 2 c.c. curcuma; 2 c.c. paprika fumé; 1000 g carotte; 200 ml lait de coco; 2 c.c. kasha; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#végé

#vegan

#IG bas

#bio

#Kids friendly

#Inspi Ottolenghi

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(242 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette parfaitement de saison, douce et savoureuse : du chou-fleur rôti aux épices, avec ses feuilles pour une touche zéro gaspi croustillante, accompagné d'une onctueuse purée de carottes au lait de coco et parsemé de kasha croquante.

NOUVEAU

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chou-fleur
1 pièce
Échalote
2 pièces
curcuma
2 c.c.
paprika fumé
2 c.c.
carotte
1000 g
lait de coco
200 ml
kasha
2 c.c.

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four, Papier cuisson, Casserole, Fouet, Passoire, Saladier, Plaque, Économe

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez le chou-fleur en sommités*.
Gardez les feuilles et coupez-les en 2.
Épluchez l’échalote, puis émincez-la*.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Marinade
Dans un saladier, mélangez les épices avec un bon filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Disposez les sommités de chou-fleur et l'échalote dans la marinade et enrobez-les bien.
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, disposez le chou-fleur et l’échalote.
Enfournez-les pendant 35 à 40 min.
3.
À l'eau
Épluchez les carottes puis coupez-les en cubes.
Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition.
Baissez à feu doux* et laissez cuire pendant 30 min.
Temps libre de 15 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Un tour au four
Badigeonnez les tiges de chou-fleur d'huile d'olive, salez et poivrez-les.
Disposez-les sur une 2ᵉ plaque couverte de papier cuisson.
Ou par-dessus le chou-fleur.
Enfournez-les pendant 15 à 20 min.
Elles vont croustiller comme des chips !
Temps libre de 15 min environ.
5.
Purée orange
Piquez les carottes avec un couteau. Elles doivent être fondantes.Égouttez-les puis écrasez-les au presse-purée ou au fouet.
Ajoutez le lait de coco (cf. quantité) à votre convenance.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6.
Service !
Vérifiez la cuisson du chou-fleur avec la pointe d'un couteau, il doit être fondant.
Servez le chou-fleur rôti et ses feuilles, accompagnés de la purée.
Parsemez le tout de kasha.

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli