Chou-Fleur Rôti & Salsa de Chalkidiki

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

Healthy

3,6/5

(37 notes)

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La délicieuse inspiration du chef ! Dégustez du chou-fleur fondant aromatisé d’épices Zaatar, associé au yaourt frais parfumé de curcuma. Twistez le plat avec un condiment vivifiant aux olives vertes grecques.

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou-fleur
1 pièce
Pain au levain de chez Graines de Créateurs
4 pièces
Olives Chalkidiki
100g
Persil frais de chez Paul & Julie
8 tiges
Yaourt BIO
2 pièces
Curcuma
6g
Boulgour
200g

Dans votre placard :

Vinaigre de vin
2 c.s.
Huile d'olive
4 traits
Sel & poivre
4 pincées

Les ustentiles :

four & plaque adaptée
papier cuisson
couteau
planche à découper
bol (x2)
passoire fine

Préparation de la recette

1.
Trop chou
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le boulgour Coupez le chou-fleur en tranches de 1 cm d'épaisseur environ Disposez-les sur une plaque à four et arrosez d'un filet* d'huile d'olive, poivrez puis enfournez 20 min
2.
Place au condiment !
Mélangez les ingrédients au fur et à mesure dans un bol : Hachez rapidement les olives Effeuillez et ciselez* le persil Versez l'huile d'olive et le vinaigre (cf quantités)puis mélangez l'ensemble Versez le boulgour dans l'eau bouillante pour 14 min
3.
CurcumaMamia !
Mélangez le yaourt avec le curcuma dans un bol Salez et poivrez
4.
Taillage de croûtons
Coupez le pain en gros croûtons et ajoutez-les dans le plat avec le chou-fleur Poursuivez la cuisson 10 min
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5.
Dégustation crousti-fondante
Égouttez le boulgour dans une passoire fine Servez le chou-fleur avec le boulgour et les croûtons Parsemez du condiment olive et accompagnez de yaourt au curcuma

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe