Chou-Fleur Rôti & Salsa de Chalkidiki

La délicieuse inspiration du chef ! Dégustez du chou-fleur fondant aromatisé d’épices Zaatar, associé au yaourt frais parfumé de curcuma. Twistez le plat avec un condiment vivifiant aux olives vertes grecques.
20 min
Healthy
(37)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou-fleur0.5 1
Pain au levain de chez Graines de Créateurs2 4
Olives Chalkidiki50 g100 g
Persil frais de chez Paul & Julie4 tiges8 tiges
Yaourt BIO1 2
Curcuma3 g6 g
Boulgour100 g200 g
Vinaigre de vin1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive2 traits4 traits
Sel & poivre2 pincées4 pincées

Ustensiles

  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 2
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Trop chou

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le boulgour Coupez le chou-fleur en tranches de 1 cm d'épaisseur environ Disposez-les sur une plaque à four et arrosez d'un filet* d'huile d'olive, poivrez puis enfournez 20 min
2

Place au condiment !

Mélangez les ingrédients au fur et à mesure dans un bol : Hachez rapidement les olives Effeuillez et ciselez* le persil Versez l'huile d'olive et le vinaigre (cf quantités)puis mélangez l'ensemble Versez le boulgour dans l'eau bouillante pour 14 min
3

CurcumaMamia !

Mélangez le yaourt avec le curcuma dans un bol Salez et poivrez
4

Taillage de croûtons

Coupez le pain en gros croûtons et ajoutez-les dans le plat avec le chou-fleur Poursuivez la cuisson 10 min
5

Dégustation crousti-fondante

Égouttez le boulgour dans une passoire fine Servez le chou-fleur avec le boulgour et les croûtons Parsemez du condiment olive et accompagnez de yaourt au curcuma