Chou-FleurTikka Masala au Lait de Coco
Le tikka masala, un des grands classiques de la cuisine indienne, revisité dans une version végétarienne qui met le chou-fleur à l'honneur, enrobé d'une sauce onctueuse aux épices garam masala.
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Chou-fleur1 pièce
- Riz320 g
- Pulpe de tomate400 g
- Lait de coco200 ml
- Ail2 pièces
- Oignon1 pièce
- Garam Masala10 g
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Sauteuse ou poêle, Couvercle, Passoire fine, Écumoire
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Blancs bouquets
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le chou-fleur et le riz.
Détaillez le chou-fleur en sommités* (cf. quantité). Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !Plongez-le dans l'eau bouillante pour 10 min.
arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
- 2.
Pendant ce temps-là
Épluchez et émincez* l'oignon (cf. quantité).
Épluchez l'ail, coupez-le en 2 pour retirer le germe puis hachez-le*.
arrow_right_altComment émincer un oignon ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 3.
Torréfaction
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon et l'ail pendant 1 min en remuant.
Puis, ajoutez le garam masala.
Mélangez et laissez torréfier* 1 min supplémentaire.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Même bain
À l'aide d'un écumoire*, sortez le chou-fleur de l'eau.
Gardez la casserole et plongez le riz dans la même eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Ajoutez le chou-fleur à la sauteuse, mélangez délicatement. Utiliser la même eau évite le gâchis et permet au riz d'absorber les nutriments du chou-fleur.
- 5.
Mijotage
Versez la pulpe de tomates (cf. quantité) et laissez cuire 1 min.
Ajoutez ensuite le lait de coco (cf. quantité) et salez bien.
Couvrez et laissez mijoter* 10 min à feu doux*.
- 6.
Tikka masala
Égouttez le riz et servez-le avec le chou-fleur tikka masala. Parsemez d'une herbe fraîche telle que la coriandre fraîche si vous en avez.
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* Do you speak cuisine ?
- Écumoire : sorte de grande cuillère percée
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
- Comment émincer un oignon ?
- Préparation de l'ail
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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