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Choucroute Express au Haddock

Choucroute Express au Haddock

Temps en cuisine
10 min
À table dans
30 min
#poisson
#sans gluten
#sans lactose
#efficace
#nutrition
#Poisson fumé
#-20min

Le haddock fumé, la pomme de terre fondante et le chou 100 % français pour une choucroute trop facile à préparer. Tout le bonheur des goûts francs, puissants et fumés de la choucroute, version poisson !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de haddock
    300 g
  • Choucroute nature
    780 g
  • Pommes de terre
    1000 g
  • Aneth
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 traits

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Casserole
  • Passoire
  • Cocotte ou casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Départ à froid

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4. Disposez-les dans une casserole d'eau salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire 20 à 25 min. Ciselez* l'aneth (cf quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 2.

    Ça mijote

    Disposez la choucroute dans une cocotte ou une casserole. Couvrez et réchauffez-la à feu moyen pendant 10 min environ. Surveillez pour que ça n'accroche pas, ajoutez un fond d'eau si nécessaire.
  • 3.

    À toute vapeur

    Une fois la choucroute bien chaude, disposez le haddock par-dessus. Couvrez de nouveau puis laissez cuire à l’étuvée* pendant 10 min, poivrez.
  • 4.

    Patates fondantes

    Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Piquez-les avec un couteau fin, il doit s'enfoncer sans résistance. Égouttez-les et ajoutez-les à la cocotte de choucroute au haddock.

  • La prochaine fois

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  • 5.

    Choucroute garnie

    Avant de servir, arrosez d'un trait* d'huile d'olive et parsemez d'aneth ciselé. Dégustez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Étuvée (à l') : Cuisson à la vapeur dans un ustensile fermé
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

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