Choucroute Express au Haddock

Le haddock fumé, la pomme de terre fondante et le chou 100 % français pour une choucroute trop facile à préparer. Tout le bonheur des goûts francs, puissants et fumés de la choucroute, version poisson !
10’

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filet de haddock150 g300 g
Choucroute nature390 g780 g
Pommes de terre500 g1,000 g
Aneth2 tiges2 tiges
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 trait2 traits

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • économe x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • cocotte ou casserole avec couvercle x 1

Préparation

1

Départ à froid

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4. Disposez-les dans une casserole d'eau salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire 20 à 25 min. Ciselez* l'aneth (cf quantité).

Comment ciseler les fines herbes facilement ?

2

Ça mijote

Disposez la choucroute dans une cocotte ou une casserole. Couvrez et réchauffez-la à feu moyen pendant 10 min environ. Surveillez pour que ça n'accroche pas, ajoutez un fond d'eau si nécessaire.
3

À toute vapeur

Une fois la choucroute bien chaude, disposez le haddock par-dessus. Couvrez de nouveau puis laissez cuire à l’étuvée* pendant 10 min, poivrez.
4

Patates fondantes

Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Piquez-les avec un couteau fin, il doit s'enfoncer sans résistance. Égouttez-les et ajoutez-les à la cocotte de choucroute au haddock.
5

Choucroute garnie

Avant de servir, arrosez d'un trait* d'huile d'olive et parsemez d'aneth ciselé. Dégustez bien chaud !