Curry de Porc Thaï
au Lait de Coco

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#bio

#Asiatique

#créatif

#porc

#Thaï

#Recette légume

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

4,5/5

(52 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De la tendre chair à saucisse, pochée dans une sauce au lait de coco agréablement relevée par du curry parfumé et du gingembre frais. Voilà ce qui mijote dans la cocotte pour régaler les amateurs de cuisine thaï !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chair à saucisse
500 g
tomates
400 g
Lait de coco
200 ml
Riz
300 g
Bouillon de volaille
1 pièce
Curry en poudre
2 g
Oignon
1 pièce
Gingembre frais
15 g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Eau
300 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Casserole (x2)
Économe
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez et coupez l'oignon (cf. quantité) en quartiers.
Coupez la tomate en dés.
Épluchez le gingembre et hachez-le* finement.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2.
Mijotage
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y suer* l'oignon 1 min en remuant.
Ajoutez ensuite l'eau et le bouillon de volaille (cf. quantités) puis laissez cuire 2 min.
3.
Feu doux
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min.
Ajoutez les dés de tomate et le lait de coco (cf. quantité) dans le bouillon.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter* 5 min de plus à feu doux*.
4.
Mini boulettes
Dans un saladier :
Mélangez la chair à saucisse, le curry et le gingembre.
Formez des petites boulettes grossièrement.
Comment faire des boulettes ?
5.
Bain bouillant
Ajoutez les boulettes dans le bouillon.
Rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire 5 min.
La prochaine fois
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6.
Service au bol
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez le bouillon bien chaud dans des bols.
Dégustez avec le riz.

* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau