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Cocotte de Poulet au Saté

Cocotte de Poulet au Saté

Temps en cuisine
20 min
À table dans
50 min
#sans gluten
#sans lactose
#nutrition
#Asiatique
#-20min
#Recette légume
#volaille
4,2/5
(153 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une délicieuse assiette 100% nutrition composée de hauts de cuisses de poulet Bleu Blanc Cœur mijotés dans un bouillon coco avec des légumes et les incontournables épices saté. L'unanimité chez les Commis !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Hauts de cuisse
    800 g
  • Choux de Bruxelles
    500 g
  • Carotte
    400 pièces
  • Échalote
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Lait de coco
    200 ml
  • Saté
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Eau
    200 ml
  • Huile de colza
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Cocotte avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Épluchez et émincez* l'échalote (cf quantité). Épluchez et claquez* l'ail. Épluchez et coupez les carottes en 2 dans la longueur puis en biseaux.* Coupez le pied des choux de Bruxelles puis coupez-les en 2.

    Comment découper des carottes en biseaux ?

    Comment tailler une échalote ?

  • 2.

    Peau croustillante

    Chauffez une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile de colza ou d'huile d'olive. Faites-y dorer les hauts de cuisse environ 2 min par face, salez et poivrez. Ils doivent bien dorer.
  • 3.

    Hop cocotte !

    Ajoutez le saté, l'ail, les carottes, les choux de Bruxelles et l'échalote dans la cocotte. Faites suer* le tout 1 à 2 min en remuant.
  • 4.

    Touche coco

    Une fois le tout sué, versez le lait de coco et l'eau (cf quantités). Couvrez et laissez mijoter* 25 à 30 min à feu doux*. Surveillez et ajoutez un peu d'eau si ça accroche trop.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service coloré

    Vérifiez la cuisson des légumes. Lorsqu'ils sont tendres, servez le tout bien chaud et dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des carottes en biseaux ?
  • Comment tailler une échalote ?

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