Une recette

Conçues et imaginées pour nos paniers recettes


Colombo de Poisson
au Citron Vert

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
#poisson
#créatif
#bio
#-20min
#sans gluten
#sans lactose
#<600 kcal
4,1/5
(138 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Direction les Antilles ! Laissez-vous envouter par les parfums de ce Colombo au bon poisson de la criée. Des épices, du citron vert et de la cébette pour un cocktail de saveurs unique, à déguster avec de bonnes pommes de terres normandes.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

  • poisson blanc
    480 g
  • tomates
    400 g
  • pommes de terre
    900 g
  • citron vert
    1 pièce
  • cébette
    1 pièce
  • oignon jaune
    1 pièce
  • concentré de tomate
    40 g
  • mélange d'épices colombo
    2 c.c.
  • ail
    2 pièces

Dans votre placard

  • Eau
    800 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou cocotte, Couvercle, Économe

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.

    Épluchez l'ail et claquez-le*.

    Épluchez l'oignon et ciselez-le* (cf. quantité).

    Coupez les tomates en dés.

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Émincez* la cébette (cf. quantité).

    Coupez le citron vert en quartiers (cf. quantité).

    Comment préparer la cébette ?

  • 3.

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

    Faites-y suer* l'oignon et l'ail 2 min en

    remuant.

    Ajoutez les épices colombo et le

    concentré de tomate.

    Remuez bien et laissez cuire 30 sec supplémentaires.

  • 4.

    À l'eau

    Ajoutez l'eau (cf. quantité) et les pommes de terre, salez, poivrez.

    Laissez cuire pendant 20 à 25 min.

    Jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.

    Temps libre de15 min !

  • 5.

    Poisson poché

    Coupez le poisson en gros cubes.

    Lorsque les pommes de terre sont cuites, disposez les dés de tomates et les cubes de poisson dans la sauce et laissez pocher* 3 à 4 min.

    Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit s'enfoncer sans résistance.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Colombo !

    Rectifiez l'assaisonnement et servez le colombo dans des assiettes.

    Parsemez de cébette et de jus de citron vert puis dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts

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