Kit : Inimitables Cookies Cœur Fondant

Kit : Inimitables Cookies

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
#bio
#gourmand

Pour le goûter et surtout pour se faire plaisir, découvrez la recette des Cookies fourrés au Chocolat by les Commis !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Farine de blé
    180 g
  • Cassonade
    150 g
  • Beurre demi-sel
    125 g
  • Crème liquide
    50 g
  • Chocolat noir
    130 g
  • Noisettes
    50 g
  • Levure chimique
    10 g

Dans votre placard :

  • Œuf Plein Air
    1 pièce

Les ustensiles :

  • Rouleau à pâtisserie
  • Casserole
  • Saladier
  • Bol
  • Spatule
  • Four & plaque adaptée
  • Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Goûter crousti-fondant

    Après cuisson, laissez les cookies refroidir un peu. Dégustez-les tièdes ou froids avec un verre de lait !
  • 2.

    Cookies farcis

    Refermez avec un petit disque de pâte au dessus de la ganache. Appuyez pour bien sceller les bords. Enfournez les cookies pendant 15 min.
  • 3.

    Roulé-boulé

    Sur une plaque couverte de papier cuisson, formez des disques de pâte de 2 tailles : des grands (10 cm de diamètre) et le même nombre de petits (5 cm). Chaque disque doit faire environ 3 mm d'épaisseur. Ajoutez une càc* de ganache sur chaque grand disque.
  • 4.

    Bonne pâte

    Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le reste de beurre bien mou en morceaux, l'œuf entier et la cassonade. Ajoutez ensuite les pépites puis mélangez à nouveau. Jusqu'à obtenir une boule de pâte à cookies.
  • 5.

    Pépites !

    Préchauffez votre four à 160°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le beurre restant en morceaux et laissez-le à température ambiante pour qu'il ramollisse. Dans un bol, concassez* le reste de chocolat et les noisettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ou concassez-les sur une planche à l'aide d'un couteau.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Jolie ganache

    Dans une casserole, portez la crème et 25g de beurre à ébullition. Sortez la casserole du feu dès que les premières bulles apparaissent. Versez ce liquide chaud sur 80g de chocolat, mélangez doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réservez au frais 10 min pour que cette ganache* durcisse légèrement.

* Do you speak cuisine ?

  • C.c : cuillère à café rase
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Ganache : crème à base de chocolat fondu