Côte de Porc au Pesto de Menthe

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Sans les éplucher, coupez les carottes en 2 dans la longueur Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez Enfournez 20 min dans le four chaud

  arrow_right_altComment découper des carottes nouvelles ?

• 2.

  Effeuillage

  Effeuillez* la menthe (cf quantités) Épluchez l'ail coupez-le en 2 puis ôtez le germe
• 3.

  Mixage

  Dans la cuve d'un mixeur : Disposez les feuilles de menthe, l'ail (cf quantités), les amandes et la feta Vous pouvez torréfier* les amandes à la poêle pour apporter un petit goût grillé Salez peu, poivrez et ajoutez l'huile d'olive Mixez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène
• 4.

  Laquage

  Au bout de 20 min de cuisson, sortez les carottes du four Badigeonnez-les de sauce soja sucrée Enfournez de nouveau 5 à 10 min Les carottes doivent êtres bien confites
• 5.

  Grillage

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y griller les côtes de porc 3 min par face Elles doivent être bien cuites à cœur, c'est à dire beiges à l'intérieur
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Servez les côtes de porc accompagnées des carottes laquées Dégustez le tout avec le pesto de menthe