Couscous Abricots,

Noisettes, Feta et Légumes Variés

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher et couper l'oignon en 4.

  Éplucher les gousses d'ail.

  Éplucher et couper en rondelles les carottes.

  Couper les courgettes en rondelles.

  Couper le poivron rouge en dés ainsi que la feta.

  Ciseler le persil (optionnel).

• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes.
  Livraison partout en France !

  Je découvre
• 2.

  Préparation

  1. Mettre les noisettes et les abricots secs dans le bol, puis mixer 5-10 sec/vitesse 5, ou jusqu’à ce que l’ensemble soit grossièrement mixé (voir « Conseil(s) »). Transvaser dans un grand récipient et réserver.

  2. Mettre les oignons, les gousses d’ail, l’huile d’olive et le sel dans le bol, mixer 6 sec/vitesse 4.5, puis faire revenir 13 min/120°C/vitesse mijotage.

  3. Ajouter la semoule et le bouillon de légumes émietté, puis mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 2.

  4. Ajouter 150 g d’eau, mélanger à l’aide de la spatule, insérer le couvercle du bol et laisser le couscous absorber le liquide pendant 5 minutes. Pendant ce temps, poser le panier cuisson sur le couvercle du bol, y mettre les carottes, les courgettes, le poivron rouge et les petits pois puis réserver.

  5. Transvaser le couscous imprégné dans le grand récipient avec le mélange noisettes-abricots. Ajouter 150 g de feta et mélanger délicatement. Etaler ¼ de ce mélange dans le Varoma, sans tasser et en veillant à ne pas obstruer tous les orifices pour laisser la vapeur circuler. Etaler le reste de couscous sur le plateau vapeur. Mettre 250 g d’eau dans le bol, insérer le panier cuisson contenant les légumes, mettre l’ensemble Varoma en place et cuire à la vapeur 17 min/Varoma/vitesse 1.

  6. Transvaser le couscous sur un grand plat de service et séparer délicatement les graines de couscous à l’aide d’une fourchette. Arroser les légumes vapeur avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et mélanger légèrement. Retirer le panier cuisson à l’aide de la spatule et disposer harmonieusement les légumes autour du couscous. Servir chaud, agrémenté de persil haché et de cubes de feta.