Couscous de légumes
au Cumin & Pois Chiche

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Préchauffez votre four à 150°C en chaleur tournante*.

  À l'aide d'une passoire fine, égouttez et rincez les pois chiches (cf. quantité).

• 2.

  Un tour au four

  Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez les pois chiches puis arrosez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre.

  Enfournez pendant 15 min.

• 3.

  Couscous d'été

  Dans une casserole, faites bouillir l'eau (150 ml pour 2, 300 ml pour 4) avec un filet* d'huile et une pincée de sel. 

  Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule et le cumin. 

  Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.

• 4.

  Légumes

  Pressez le citron (cf. quantité).

  Lavez et râpez les carottes, ou à l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelle.

  Lavez, pelez, puis râpez finement la betterave.

  Pelez et hachez* l'ail (cf. quantité).

  arrow_right_altComment faire des tagliatelles de légumes ?

• 5.

  Vinaigrette

  Dans un saladier, mélangez l'ail, avec le jus de citron, l'huile d'olive (cf. quantité), du sel et du poivre.

  Ensuite, ajoutez la carotte râpée et la betterave râpée.

  Mélangez bien le tout.

• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Dans des assiettes creuses, déposez un lit de semoule égrenée* puis disposez les pois chiches rôtis, les carottes et la betterave sur le dessus.

  Bon appétit !