Crème Campagnarde

Découvrez notre recette imaginée par Les Commis, de Crème Campagnarde qui se mariera à la perfection avec une pièce de cochon grillé !
10 min
Gourmand
Efficace

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Crème liquide100 ml200 ml
Moutarde à l'ancienne20 g40 g
Oignon1 2
Sucre1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive1 trait2 traits
Vinaigre de vin1 c.s.2 c.s.
Eau10 ml20 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle x 1

Préparation

1

Ça caramélise !

Épluchez et émincez* les oignons Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer l'oignon quelques minutes Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez le sucre et l'eau Laissez caraméliser à feu doux* une dizaine de minutes Surveillez bien, les oignons doivent caraméliser sans compoter
2

Déglaçage

Déglacez* avec du vinaigre Lorsque le vinaigre s'est évaporé, salez et poivrez
3

Sauce crémeuse

Dans la même poêle, versez la crème et la moutarde à l'ancienne Mélangez bien jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse Cela va décoller les sucs de cuisson*
4

Service

Cette sauce se mariera particulièrement bien avec une belle pièce de cochon grillée

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