Crème Campagnarde

Temps en cuisine
10 min
À table dans
20 min
Gourmand
Efficace

Découvrez notre recette imaginée par Les Commis, de Crème Campagnarde qui se mariera à la perfection avec une pièce de cochon grillé !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Crème liquide
    200ml
  • Moutarde à l'ancienne
    40g
  • Oignon
    2 pièces
  • Sucre
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Vinaigre de vin
    2 c.s.
  • Eau
    20ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Dans votre placard :

    Les ustentiles :

    • couteau
    • planche à découper
    • poêle

    Préparation de la recette

    • 1.

      Ça caramélise !

      Épluchez et émincez* les oignons Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer l'oignon quelques minutes Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez le sucre et l'eau Laissez caraméliser à feu doux* une dizaine de minutes Surveillez bien, les oignons doivent caraméliser sans compoter
    • 2.

      Déglaçage

      Déglacez* avec du vinaigre Lorsque le vinaigre s'est évaporé, salez et poivrez
    • 3.

      Sauce crémeuse

      Dans la même poêle, versez la crème et la moutarde à l'ancienne Mélangez bien jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse Cela va décoller les sucs de cuisson*
    • La prochaine fois

      Recevez nos paniers recettes
      Livraison partout en France
      Les Commis
    • 4.

      Service

      Cette sauce se mariera particulièrement bien avec une belle pièce de cochon grillée

    * Do you speak cuisine ?

    • Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
    • Émincer : couper en tranches très fines
    • Feu doux : puissance de chaleur faible
    • Réduire : faire bouillir un liquide à feu doux pour l’épaissir et concentrer sa saveur
    • Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson
    • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau