Crevettes à la Gremolata

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Nutrition
4,1/5
(170 notes)
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par nos abonnées

De délicieuses crevettes à la gremolata, cette fameuse sauce fraîche et acidulée, composée de citron Bio, d'huile d'olive, de persil et d'ail. À savourer avec des pommes de terres et courgettes à l'eau.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Crevettes roses cuites
    400g
  • Pommes de terre
    700g
  • Courgette
    2 pièces
  • Radis
    1 botte
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Persil frais
    4 tiges
  • Ail
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • passoire en métal
  • grande casserole
  • couvercle
  • presse-agrume
  • râpe fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en 2. Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en biseaux*. Coupez les radis en lamelles.

    Comment découper des carottes en biseaux ?

  • 2.

    À toute vapeur

    Versez un fond d'eau dans une grande casserole, posez une passoire par-dessus et portez à petite ébullition. Disposez les pommes de terre dans la passoire. Couvrez puis laissez cuire à la vapeur pendant 20 min. Vérifiez qu'il reste toujours un fond d'eau dans la casserole.
  • 3.

    Crevettes roses

    Décortiquez les crevettes roses. La technique dans notre tuto vidéo !

    Comment décortiquer les crevettes ?

  • 4.

    N'oubliez pas les courgettes !

    Au bout de 20 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez les courgettes dans la passoire, couvrez et cuisez le tout 10 min supplémentaires.
  • 5.

    Sauce gremolata

    Dans un bol, zestez* puis pressez le citron (cf quantité). Épluchez et hachez* finement l'ail (cf quantité). Ciselez le persil avec les tiges (cf quantité). Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service sain

    Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant, ils doivent être bien tendres. Servez les crevettes, les légumes et les radis arrosés de sauce gremolata.

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des carottes en biseaux ?

  • Comment décortiquer les crevettes ?

  • Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?