Crevettes à la Gremolata

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#nutrition

4,1/5

(191 notes)

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De délicieuses crevettes à la gremolata, cette fameuse sauce fraîche et acidulée, composée de citron Bio, d'huile d'olive, de persil et d'ail. À savourer avec des pommes de terres et courgettes à l'eau.

Ingrédients

Nombre de personnes

Crevettes roses cuites
400 g
Pommes de terre
1000 g
Courgette
2 pièces
Radis
1 botte
Citron jaune BIO
1 pièce
Persil frais
4 tiges
Ail
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Passoire en métal
Grande casserole
Couvercle
Presse-agrume
Râpe fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en 2.
Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en biseaux*.
Coupez les radis en lamelles.
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
À toute vapeur
Versez un fond d'eau dans une grande casserole, posez une passoire par-dessus et portez à petite ébullition.
Disposez les pommes de terre dans la passoire.
Couvrez puis laissez cuire à la vapeur pendant 20 min
Vérifiez qu'il reste toujours un fond d'eau dans la casserole.
3.
Crevettes roses
Décortiquez les crevettes roses.
La technique dans notre tuto vidéo !
Comment décortiquer les crevettes ?
4.
N'oubliez pas les courgettes !
Au bout de 20 min de cuisson des pommes de terre :
Ajoutez les courgettes dans la passoire, couvrez et cuisez le tout 10 min supplémentaires.
5.
Sauce gremolata
Dans un bol, zestez* puis pressez le citron (cf quantité).
Épluchez et hachez* finement l'ail (cf quantité).
Ciselez le persil avec les tiges (cf quantité).
Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Préparation de l'ail
La prochaine fois
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6.
Service sain
Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant, ils doivent être bien tendres.
Servez les crevettes, les légumes et les radis arrosés de sauce gremolata.

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur