Crevettes au Beurreà la Citronnelle & Nouilles Sautées
Coup de cœur pour cette recette fusion food, mêlant gourmandise du beurre et parfums de citronnelle, coriandre et citron vert. De quoi sublimer les crevettes, symbole essentiel de bonheur et de vitalité lors du Nouvel An Lunaire. Merci Mama Ly !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- crevettes roses cuites500 g
- nouille de blé250 g
- coriandre fraîche1 pièce
- cébette2 pièces
- citron vert1 pièce
- ail4 pièces
- bâton de citronnelle1 pièce
- beurre doux125 g
- sauce soja salée BIO60 ml
- huile de sésame20 g
Dans votre placard
- sel2 c.c.
- huile neutre6 c.s.
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Zesteur ou économe, Pinceau, Poêle ou wok, Casserole, Passoire, Mixeur, Papier absorbant
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Décortiquage
Décortiquez les crevettes en retirant la carapace tout en gardant la tête et la queue.
La technique en tuto vidéo !
Égouttez les crevettes sur du papier absorbant, puis arrosez-les de 2/3 de l’huile neutre* (cf. quantité).
Réservez jusqu'à l'étape 5.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les nouilles.
arrow_right_altComment décortiquer les crevettes ?
- 2.
Condiments épatants
Pelez l’ail et ôtez la 1ʳᵉ couche de la citronnelle et ses extrémités, puis écraser la tige de citronnelle avec le manche d'un couteau.
Dans un robot, mixez la citronnelle et l'ail.
Émincez la cébette, séparez le blanc du vert.
Hachez* finement la coriandre, y compris les tiges (cf. quantité).
arrow_right_altComment préparer la citronnelle ?
arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 3.
Beurre parfumé
Faites fondre le beurre (cf. quantité) dans une casserole à feu doux*.
Ajoutez l’ail, la citronnelle, le zeste de citron vert, la coriandre et le sel (cf. quantités).
Mélangez et chauffez doucement sans brunir, puis réservez.
Plongez les nouilles 5 min dans l'eau bouillante.
Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Nouilles sautées
Chauffez une poêle ou un wok à feu moyen-vif* avec 1 càs* d’huile neutre, faites-y revenir le blanc de cébette 30 sec.
Ajoutez les nouilles, la sauce soja et l’huile de sésame.
Faites sauter pendant 3 à 5 min, pour bien enrober les nouilles et ajoutez le vert de cébette.
- 5.
Crevettes beurrées
Dans une 2ᵉ poêle à feu moyen-vif et versez le reste d’huile neutre (cf. quantité).
Déposez les crevettes sur toute la surface et laissez-les griller 1 min de chaque côté, en les badigeonnant* de beurre à la citronnelle.
Coupez le feu lorsqu’elles sont légèrement dorées.
- 6.
Service gourmet
Disposez un lit de nouilles sautées sur les assiettes.
Ajoutez les crevettes par-dessus.
Servez le beurre à la citronnelle à part dans un petit bol, pour y tremper les crevettes.
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simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- Càs : cuillère à soupe rase
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts
Nos tutos vidéos
- Comment décortiquer les crevettes ?
- Comment préparer la citronnelle ?
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
- Comment préparer la cébette ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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