Curry Vert de Crevettes

Préparation de la recette

• 1.

  Et la tête

  Épluchez les crevettes. La technique facile dans notre tuto vidéo. Réservez les têtes et la carapace des crevettes pour réaliser le bouillon. C'est le secret pour un bouillon bien parfumé.

  arrow_right_altComment décortiquer les crevettes ?

• 2.

  Pas de quartiers

  Écrasez le bâton de citronnelle à l'aide d'une casserole. Épluchez et coupez l'oignon (cf quantité) en quartiers. Sans l'éplucher, taillez le gingembre en lamelles. Coupez la tomate (cf quantité) en gros dés.

  arrow_right_altComment préparer la citronnelle ?

• 3.

  Rouge crevette

  Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Cardinalisez* les têtes de crevettes en les faisant légèrement colorer dans l'huile. Ajoutez ensuite la pâte de curry vert, le gingembre, la citronnelle, les feuilles de lime et l'eau (cf quantité). Laissez mijoter* à feu doux* pendant 15 min. Temps libre !
• 4.

  Bouillon parfumé

  Filtrez le bouillon en pressant bien les têtes de crevettes et remettez-le dans la casserole. Ajoutez le lait de coco (cf quantité), les crevettes, l'oignon et la tomate. Mélangez bien puis laissez mijoter* 10 min à feu moyen.
• La prochaine fois

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• 5.

  Touche finale

  Au bout de 5 min, ajoutez les vermicelles de soja dans le bouillon. Laissez-les cuire 5 min supplémentaires. Servez le bouillon au curry dans des bols et pressez le jus de citron vert par-dessus au dernier moment ! Si vous le souhaitez, parsemez de cacahuètes concassées ou de coriandre.