Curry Vert de Crevettes
Le mariage parfait entre l’arôme doux et délicat de la crevette et la saveur épicée du curry vert, auxquels s’ajoutent du gingembre et de la citronnelle. Une recette créative qui ne vous décevra pas, promis !
30’
(95)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Crevettes roses cuites | 200 g | 400 g |
| Vermicelles de soja | 100 g | 200 g |
| Lait de coco | 100 g | 100 g |
| Tomate cœur de bœuf | 0.5 | 0.5 |
| Feuille de lime | 2 | 3 |
| Citron vert | 0.5 | 0.5 |
| Citronnelle | 0.5 | 0.5 |
| Oignon | 0.5 | 0.5 |
| Gingembre frais | 10 g | 20 g |
| Pâte de curry vert | 8 g | 15.04 g |
| Eau | 600 ml | 1,002 ml |
| Huile neutre | 1 trait | 2 traits |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- casserole x 1
- passoire fine x 1
Préparation
1
Et la tête
Épluchez les crevettes.
La technique facile dans notre tuto vidéo.
Réservez les têtes et la carapace des crevettes pour réaliser le bouillon.
C'est le secret pour un bouillon bien parfumé.
Comment décortiquer les crevettes ?
2
Pas de quartiers
Écrasez le bâton de citronnelle à l'aide d'une casserole.
Épluchez et coupez l'oignon (cf quantité) en quartiers.
Sans l'éplucher, taillez le gingembre en lamelles.
Coupez la tomate (cf quantité) en gros dés.
Comment préparer la citronnelle ?
3
Rouge crevette
Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Cardinalisez* les têtes de crevettes en les faisant légèrement colorer dans l'huile.
Ajoutez ensuite la pâte de curry vert, le gingembre, la citronnelle, les feuilles de lime et l'eau (cf quantité).
Laissez mijoter* à feu doux* pendant 15 min.
Temps libre !
4
Bouillon parfumé
Filtrez le bouillon en pressant bien les têtes de crevettes et remettez-le dans la casserole.
Ajoutez le lait de coco (cf quantité), les crevettes, l'oignon et la tomate.
Mélangez bien puis laissez mijoter* 10 min à feu moyen.
6
Touche finale
Au bout de 5 min, ajoutez les vermicelles de soja dans le bouillon.
Laissez-les cuire 5 min supplémentaires.
Servez le bouillon au curry dans des bols et pressez le jus de citron vert par-dessus au dernier moment !
Si vous le souhaitez, parsemez de cacahuètes concassées ou de coriandre.