Curry Vert de Crevettes

Curry Vert de Crevettes

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
#créatif
4,3/5
(120 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Le mariage parfait entre l’arôme doux et délicat de la crevette et la saveur épicée du curry vert, auxquels s’ajoutent du gingembre et de la citronnelle. Une recette créative qui ne vous décevra pas, promis !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Crevettes roses cuites
    400 g
  • Vermicelles de soja
    200 g
  • Lait de coco
    200 g
  • Tomate cœur de bœuf
    1 pièce
  • Tomate
    4 pièces
  • Feuille de lime
    3 pièces
  • Citron vert
    1 pièce
  • Citronnelle
    1 pièce
  • Oignon
    1 pièce
  • Gingembre frais
    20 g
  • Pâte de curry vert
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Eau
    1000 ml
  • Huile neutre
    2 traits

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Touche finale

    Au bout de 5 min, ajoutez les vermicelles de soja dans le bouillon. Laissez-les cuire 5 min supplémentaires. Servez le bouillon au curry dans des bols et pressez le jus de citron vert par-dessus au dernier moment ! Si vous le souhaitez, parsemez de cacahuètes concassées ou de coriandre.
  • 2.

    Bouillon parfumé

    Filtrez le bouillon en pressant bien les têtes de crevettes et remettez-le dans la casserole. Ajoutez le lait de coco (cf quantité), les crevettes, l'oignon et la tomate. Mélangez bien puis laissez mijoter* 10 min à feu moyen.
  • 3.

    Rouge crevette

    Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Cardinalisez* les têtes de crevettes en les faisant légèrement colorer dans l'huile. Ajoutez ensuite la pâte de curry vert, le gingembre, la citronnelle, les feuilles de lime et l'eau (cf quantité). Laissez mijoter* à feu doux* pendant 15 min. Temps libre !
  • 4.

    Pas de quartiers

    Écrasez le bâton de citronnelle à l'aide d'une casserole. Épluchez et coupez l'oignon (cf quantité) en quartiers. Sans l'éplucher, taillez le gingembre en lamelles. Coupez la tomate (cf quantité) en gros dés.

    Comment préparer la citronnelle ?

  • La prochaine fois

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  • 5.

    Et la tête

    Épluchez les crevettes. La technique facile dans notre tuto vidéo. Réservez les têtes et la carapace des crevettes pour réaliser le bouillon. C'est le secret pour un bouillon bien parfumé.

    Comment décortiquer les crevettes ?

* Do you speak cuisine ?

  • Cardinaliser : faire revenir vivement des crustacés jusqu'à ce qu'ils deviennent rouge vif
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu

Nos tutos vidéos