Curry de Crevettesau Citron Vert
Le mariage parfait entre l’arôme doux et délicat de la crevette et la saveur épicée du curry vert, auxquels s’ajoutent du gingembre et de la citronnelle. Une recette créative qui ne vous décevra pas, promis !
Les ingrédients
- Crevettes roses cuites500 g
- Tomate6 pièces
- Lait de coco200 g
- Vermicelles de soja200 g
- Citronnelle1 pièce
- Citron vert1 pièce
- Pâte de curry vert2 c.s.
- Gingembre frais20 g
- Oignon1 pièce
- Feuille de lime4 pièces
Dans votre placard
- Eau1000 ml
- Huile neutre2 traits
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Presse-agrume
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Préparation de la recette
- 1.
Et la tête
Épluchez les crevettes. La technique facile dans notre tuto vidéo. Réservez les têtes et la carapace des crevettes pour réaliser le bouillon. C'est le secret pour un bouillon bien parfumé.arrow_right_altComment décortiquer les crevettes ?
- 2.
Pas de quartiers
Écrasez le bâton de citronnelle à l'aide d'une casserole.
Épluchez et coupez l'oignon (cf. quantité) en quartiers.
Sans l'éplucher, taillez le gingembre en lamelles.
Coupez les tomates en gros dés.
Coupez le citron vert en quartiers (cf. quantité).
arrow_right_altComment préparer la citronnelle ?
- 3.
Rouge crevette
Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Cardinalisez* les têtes de crevettes en les faisant légèrement colorer dans l'huile.
Ajoutez la pâte de curry vert.
Dosez selon votre palais, c'est assez relevé ! Puis, le gingembre, la citronnelle, les feuilles de lime et l'eau (cf. quantité). Laissez mijoter* à feu doux* pendant 15 min. - 4.
Bouillon parfumé
Filtrez le bouillon en pressant bien les têtes de crevettes et remettez-le dans la casserole.
Ajoutez le lait de coco (cf. quantité), l'oignon et les tomates, mélangez puis laissez mijoter 5 min.
La prochaine fois
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Livraison partout en France !- 5.
Touche finale
Ajoutez les vermicelles de soja et les crevettes dans le bouillon.
Laissez-les cuire 5 min supplémentaires.
Servez le bouillon au curry dans des bols, arrosé de jus de citron vert !
* Do you speak cuisine ?
- Cardinaliser : faire revenir vivement des crustacés jusqu'à ce qu'ils deviennent rouge vif
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Nos tutos vidéos
- Comment décortiquer les crevettes ?
- Comment préparer la citronnelle ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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