Une recette

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Curry de Crevettes
au Citron Vert

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
#Asiatique
#créatif
#crevettes
#poisson
#sans gluten
#sans lactose
#<600 kcal
4,3/5
(120 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Le mariage parfait entre l’arôme doux et délicat de la crevette et la saveur épicée du curry vert, auxquels s’ajoutent du gingembre et de la citronnelle. Une recette créative qui ne vous décevra pas, promis !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

  • Crevettes roses cuites
    500 g
  • Tomate
    6 pièces
  • Lait de coco
    200 g
  • Vermicelles de soja
    200 g
  • Citronnelle
    1 pièce
  • Citron vert
    1 pièce
  • Pâte de curry vert
    2 c.s.
  • Gingembre frais
    20 g
  • Oignon
    1 pièce
  • Feuille de lime
    4 pièces

Dans votre placard

  • Eau
    1000 ml
  • Huile neutre
    2 traits

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Presse-agrume

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Préparation de la recette

  • 1.

    Et la tête

    Épluchez les crevettes. La technique facile dans notre tuto vidéo. Réservez les têtes et la carapace des crevettes pour réaliser le bouillon. C'est le secret pour un bouillon bien parfumé.

    Comment décortiquer les crevettes ?

  • 2.

    Pas de quartiers

    Écrasez le bâton de citronnelle à l'aide d'une casserole.

    Épluchez et coupez l'oignon (cf. quantité) en quartiers.

    Sans l'éplucher, taillez le gingembre en lamelles.

    Coupez les tomates en gros dés.

    Coupez le citron vert en quartiers (cf. quantité).

    Comment préparer la citronnelle ?

  • 3.

    Rouge crevette

    Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.

    Cardinalisez* les têtes de crevettes en les faisant légèrement colorer dans l'huile.

    Ajoutez la pâte de curry vert.
    Dosez selon votre palais, c'est assez relevé ! Puis, le gingembre, la citronnelle, les feuilles de lime et l'eau (cf. quantité). Laissez mijoter* à feu doux* pendant 15 min.

  • 4.

    Bouillon parfumé

    Filtrez le bouillon en pressant bien les têtes de crevettes et remettez-le dans la casserole.

    Ajoutez le lait de coco (cf. quantité), l'oignon et les tomates, mélangez puis laissez mijoter 5 min.

  • La prochaine fois

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  • 5.

    Touche finale

    Ajoutez les vermicelles de soja et les crevettes dans le bouillon.

    Laissez-les cuire 5 min supplémentaires.

    Servez le bouillon au curry dans des bols, arrosé de jus de citron vert !

* Do you speak cuisine ?

  • Cardinaliser : faire revenir vivement des crustacés jusqu'à ce qu'ils deviennent rouge vif
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu

Nos tutos vidéos

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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