Crispy Chou-Fleur & Spaghetti au Pesto

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Nutrition
3/5
(75 notes)
Testée et approuvée
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Une assiette gourmande et 100% nutrition ! Des tranches de chou fleur crispy recouvertes de polenta toastée au four accompagnées de spaghettis de blé semi-complet et d'un pesto de roquette maison… À tomber !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou-fleur
    1 pièce
  • Spaghetti
    400g
  • Noix
    30g
  • Pecorino
    80g
  • Roquette
    120g
  • Ail
    1 pièce
  • Polenta
    25g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    100ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • passoire
  • casserole
  • mixeur
  • essoreuse à salade
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le chou-fleur en tranches, ou en morceaux s'il se délite. Disposez les tranches de chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 25 min. Lavez et essorez la roquette.
  • 2.

    Pesto vert

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les spaghetti. Dans la cuve d'un mixeur, disposez le pecorino, les noix, l'ail dégermé, l'huile d'olive et la moitié de la roquette (cf quantités). Salez, poivrez et ajoutez 1 ou 2 càs* d'eau. Mixez finement jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
  • 3.

    Crispy chou-fleur

    Plongez les spaghetti dans l'eau bouillante pendant 9 à 10 min. Après 25 min de cuisson du chou fleur, sortez-le du four et parsemez-le de polenta. Enfournez de nouveau 10 min, il va devenir crispy !
  • La prochaine fois

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  • 4.

    Service bariolé

    Goûtez puis égouttez les spaghetti et mélangez-les au pesto de roquette. Si les pâtes vous paraissent trop fermes, poursuivez la cuisson quelques minutes. Servez-les avec le crispy chou fleur et ajoutez la roquette restante !

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur