Croquetas de Poisson
& Frites de Carottes

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#poisson

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#bio

#Kids friendly

De jolies boulettes de poisson fondantes, à savourer avec une sauce yaourt citron et des frites de carottes. Une recette facile qui plaira aux petits et grands gourmands.

Ingrédients

Nombre de personnes

poisson blanc
480 g
basilic séché
2 pièces
citron
1 pièce
carotte
1000 g
yaourt nature
2 pièces
chapelure
100 g

Dans votre placard :

Eau ou lait
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Poêle
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Presse-agrume
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Épluchez et coupez les carottes en frites.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pendant 30 à 35 min.
Pressez le citron (cf. quantité).
2.
Sauce citronnée
Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et un filet d'huile d'olive.
Salez, poivrez et réservez au frais jusqu'au service.
Temps libre de 10 min.
3.
Mixage
Dans la cuve d'un mixeur, disposez le poisson et le basilic séché.
Coupez le poisson en morceaux pour faciliter le mixage si vous le souhaitez.
Mixez bien le tout, afin d'obtenir une pâte assez homogène.
4.
Boulettes
Dans un saladier, mélangez la chapelure avec l'eau ou le lait (cf. quantité).
Ajoutez-y la chair de poisson mixée, salez et poivrez, puis mélangez bien.
Formez des petites boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.
Environ 5 par personne.
5.
À la poêle
Une fois les frites presque cuites, chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y cuire les boulettes de poisson 8 min en les retournant régulièrement.
La prochaine fois
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6.
Bon appétit !
Servez les frites de carottes avec les boulettes de poisson.
Trempez-les dans la sauce citronnée et régalez-vous !