Croquettes de Poisson

& Tagliatelle de Courgettes

Préparation de la recette

• 1.

  Chair à croquettes

  Coupez grossièrement l’oignon (cf. quantité).

  Effeuillez* le persil (cf. quantité).
  Épluchez l’ail et retirez le germe.

  Mettez le tout dans un mixeur avec l'œuf, la moitié de la chapelure et le cumin.

  Mixez grossièrement, en laissant quelques morceaux.

• 2.

  Malaxage

  Dans le mixeur, ajoutez le poisson coupé en gros cubes.

  Mixez par petits coups en remuant de temps en temps.

  Vous devez obtenir une farce avec de la texture, il doit rester des morceaux.

  Transvasez dans un saladier, assaisonnez de sel et de poivre.
  Malaxez bien la préparation.

• 3.

  Panure et cuisson

  Dans une assiette, mélangez le reste de chapelure avec la farine (cf. quantité).

  Puis façonnez 3 croquettes par personne.
  Panez les croquettes dans ce mélange.
  Chauffez un fond d’huile neutre* dans une poêle.
  Faites-y cuire les croquettes 10 min à feu moyen, en les retournant à mi-cuisson.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

  Prix / assiette : NaN €NaN €

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• 4.

  Dip à la menthe

  Dans un bol, mélangez le yaourt grec (cf. quantité) avec la menthe séchée, le vinaigre (cf. quantité) et une pincée de sel.

  Réservez* au frais.

• 5.

  Salade de courgettes

  À l’aide d’un économe, taillez les courgettes en fines lamelles jusqu’aux pépins.
  Placez-les dans un saladier.
  Arrosez d’1 c.à.s* d’huile d’olive et d’1 c.à.s de vinaigre.
  Salez, poivrez, réservez.

  arrow_right_altComment faire des tagliatelles de légumes ?

• 6.

  Service croustillant

  Servez 3 croquettes par personne.
  Accompagnez de la salade de courgettes et du dip à la menthe.
  Dégustez aussitôt.