Crumble de Tomate, Feta & Parmesan

Rapide à cuisiner, c'est le crumble idéal pour profiter de la douceur du printemps. Quelques belles tomates compotées avec des olives kalamata et parsemées de feta et d'un crumble croustillant au thym.
20 min
Gourmand
Efficace
(157)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Tomate 4 8
Chapelure panko40 g80 g
Parmesan râpé40 g80 g
Thym frais2 tiges4 tiges
Feta50 g100 g
Olives noires20 g40 g
Sucrine2 3
Vinaigre au choix1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Beurre30 g60 g
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • saladier x 1
  • bol x 1
  • four & plat adapté
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Direct au four

Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Coupez les tomates en dés et les olives en morceaux. Disposez le tout dans un plat à four. Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive. Émiettez la feta par-dessus puis enfournez pendant 20 min.
2

Crumble

Dans un bol : Coupez le beurre (cf quantité) en morceaux. Ajoutez la chapelure panko, le parmesan et le thym effeuillé*. Mélangez du bout des doigts. Jusqu'à obtenir une texture sableuse à gros grains.
3

Touche finale

Au bout de 20 min, sortez le plat du four. Répartissez le crumble sur les tomates. Enfournez à nouveau pour 12 min. Jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
4

Crousti-fondant

Lavez et essorez la salade. Disposez-la dans un saladier. Assaisonnez de l'huile et du vinaigre de votre choix (cf quantités). Dégustez avec le crumble tiède ou chaud !

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