Cuisse de Poulet Rôtie à l'Estragon

Préparation de la recette

• 1.

  Marinade express

  Dans un plat, mélangez les épices souvlaki avec un trait* d'huile d'olive. Roulez le poulet dans ce mélange et laissez mariner* 10 min environ.
• 2.

  Pendant que ça marine

  Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante*. Faites bouillir une casserole d'eau salée. Coupez les poireaux en 2 dans la longueur. Rincez-les bien puis émincez-les* finement.
• 3.

  Fondue fondante

  Enfournez le poulet pour 20 min. Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pour 18 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les poireaux et les graines de moutarde à couvert* pendant 10 à 15 min. Remuez de temps en temps, les poireaux doivent devenir fondants.
• 4.

  Sauce estragon

  Effeuillez* l'estragon et ciselez-le*. Dans un bol, mélangez le yaourt et l'estragon. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

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• 5.

  Souvlaki, c'est parti !

  Goûtez puis égouttez le petit épeautre et mélangez-le à la fondue de poireaux. Servez avec le poulet souvlaki accompagné de sauce au yaourt à l'estragon.