Poulet Rôti, Choucroute & Patates Fondantes

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

Efficace

Nutrition

3,7/5

(47 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des hauts de cuisse de poulet Bleu Blanc Cœur rôtis au four, badigeonnés d'une marinade miel et moutarde à l'ancienne… Accompagné de petites patates rôties et de choucroute. Santé bonheur !

Ingrédients

Nombre de personnes

Hauts de cuisse
8 pièces
Choucroute
780g
Pommes de terre
800g
Persil frais
4 tiges
Miel
30g
Moutarde à l'ancienne
60g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole avec couvercle
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Effeuillez* le persil et ciselez-le* (cf quantité). Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en morceaux.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Bien assaisonné
Disposez les pommes de terre dans un plat à four et arrosez-les d'huile neutre*. Salez et poivrez.
3.
Un tour au four
Disposez les hauts de cuisse par-dessus et badigeonnez-les* de moutarde au miel. Enfournez 30 min dans le four chaud.
4.
Feu doux
Pendant ce temps-là, Réchauffez la choucroute à feu doux* dans une casserole. Couvrez et remuez régulièrement. Ajoutez un fond d'eau si ça accroche.
La prochaine fois
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5.
Efficace !
Vérifiez la cuisson en piquant le poulet 10 secondes avec un couteau. La lame doit ressortir brûlante, sinon prolongez la cuisson de quelques min. Servez la choucroute accompagnée de pommes de terre et de poulet. Parsemez de persil et dégustez bien chaud.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Feu doux : puissance de chaleur faible
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)