Curry de Poisson
au Lait de Coco & Brocoli

Name: Curry de Poisson au Lait de Coco & Brocoli
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g poisson blanc; 300 g nouilles de riz; 1 pièce brocoli; 400 ml lait de coco; 40 g concentré de tomate; 30 g cacahuètes; 2 c.c. curry; 15 g gingembre frais; 2 pièces ail; 2 feuilles feuille de lime; 2 traits huile neutre; 2 pincées Sel

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#poisson

#bio

#Asiatique

#créatif

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

De beaux morceaux de poisson blanc pochés dans une sauce au curry, lait de coco et gingembre, avec des sommités de brocoli fondantes. Servi sur des nouilles de riz et parsemé de cacahuètes croquantes. Simple et savoureux !

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poisson blanc
480 g
nouilles de riz
300 g
brocoli
1 pièce
lait de coco
400 ml
concentré de tomate
40 g
cacahuètes
30 g
curry
2 c.c.
gingembre frais
15 g
ail
2 pièces
feuille de lime
2 feuilles

Dans votre placard

huile neutre
2 traits
Sel
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle avec couvercle, Casserole, Passoire

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles.
Épluchez et hachez* finement l'ail et le gingembre.
Concassez* les cacahuètes et réservez-les pour le service.
Rincez et coupez le brocoli en sommités*.
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Cubes de poisson
Coupez le poisson en gros cubes. Vérifiez qu'il ne reste pas d'arêtes.
3.
Spicy !
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile neutre*.
Faites-y suer* l'ail et le gingembre pendant 1 à 2 min sans les laisser brunir.
Ne les laissez pas brunir pour éviter une saveur amère.
Ajoutez le mélange curry et laissez cuire 30 secondes.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Coco time
Versez le lait de coco dans la poêle, salez et mélangez.
Ajoutez les sommités de brocoli.
Couvrez et laissez mijoter* 5 min à feu doux.
Le brocoli doit être tendre mais encore légèrement ferme.Plongez les nouilles de riz dans l’eau bouillante pendant 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient souples.
5.
Pochage
Ajoutez les cubes de poisson dans la sauce.
Laissez cuire 3 à 5 min.
Le poisson cuit rapidement, il doit s'effeuiller*. Ajoutez un peu d'eau si le poisson n'est pas assez immergé.
6.
Service express !
Goûtez puis égouttez les nouilles.
Servez les nouilles dans des assiettes creuses avec le curry de poisson et de brocoli..
Parsemez de cacahuètes et dégustez aussitôt !

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* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau