Curry de Poisson
aux Épices Indiennes

Name: Curry de Poisson aux Épices Indiennes
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Poisson blanc; 200 ml Crème liquide; 600 g carotte; 300 g Riz; 30 g Amande effilée; 1 pièce Oignon jaune; 2 g Cumin; 2 g Gingembre en poudre; 2 g Curcuma; 2 g Cannelle; 200 ml Eau; 2 traits Huile neutre; 2 pincées Sel

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#bio

#IG bas

#poisson

#Asiatique

#sans gluten

4,3/5

(159 notes)

Testée et approuvée
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Un curry de poisson aux épices indiennes ultra easy, ça vous tente ? Le bon poisson frais est enrobé d'une sauce onctueuse et parfumée que vous dévorerez à la petite cuillère tellement elle est délicieuse !

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Prix / assiette : NaN €NaN €

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Poisson blanc
480 g
Crème liquide
200 ml
carotte
600 g
Riz
300 g
Amande effilée
30 g
Oignon jaune
1 pièce
Cumin
2 g
Gingembre en poudre
2 g
Curcuma
2 g
Cannelle
2 g

Dans votre placard

Eau
200 ml
Huile neutre
2 traits
Sel
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Sauteuse ou poêle, Verre doseur

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Coupez les carottes en brunoise*.
Épluchez et coupez l'oignon en fins quartiers (cf. quantité).
Vérifiez que le poisson n'a pas d'arêtes en passant votre doigt sur la chair, puis coupez-le en gros cubes.
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer l'oignon pendant 2 à 3 min. Jusqu'à ce qu'il soit translucide.Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson pendant 3 min.
3.
Sauce indienne
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet.
Versez les épices indiennes dans les oignons et laissez-les torréfier* 1 min. Ajoutez l'eau et la crème (cf. quantités) puis portez à frémissements*, salez.
Laissez cuire 10 min.
Les carottes doivent devenir fondantes.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Plongez
Disposez les cubes de poisson dans la sauce et laissez pocher* 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'il s'effeuille*. Si la sauce vous parait trop liquide, diluez une cuillère de maïzena ou de farine dans un peu d'eau froide et versez dans la sauce en remuant.
5.
Coup de bol
Goûtez et égouttez le riz puis servez-le dans des bols.
Servez-le avec le curry de poisson et parsemez d'amandes effilées. Torréfiez les amandes effilées si vous le souhaitez pour apporter un petit goût toasté !
Comment torréfier les graines et les noix ?

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* Do you speak cuisine ?

Brunoise : découpe des aliments en tout petits dés de 2 mm environ
Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille