Curry de Poisson Blanc

Préparation de la recette

• 1.

  Riz

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
  À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire pendant 10 min.
  
• 2.

  Cuisson

  Dans une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* l'oignon pendant 2 min.
  Ensuite, ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 10 min, à couvert* et en mélangeant régulièrement.
• 3.

  Poireaux

  Ôtez le vert abîmé des poireaux et ses radicelles. 

  Lavez et émincez finement le vert et le blanc des poireaux.
  Pelez et émincez* l'oignon (cf quantité).
  
• 4.

  Poisson

  Rincez à l'eau claire le poisson et essuyez-le. 

  Si nécessaire, désarêtez-le et retirez la peau.
  

  Coupez-le en cubes.
• 5.

  Curry

  Dans la sauteuse contenant les légumes, incorporez* le lait de coco, le curry, la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients, du sel et du poivre.
  Mélangez bien le tout.
  Immergez le poisson dans la sauce, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 min.
  
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez-le et poivrez-le selon votre goût.
  Servez votre curry de poisson au lait de coco, accompagné de riz.
  Bon appétit !