Une recette

Conçues et imaginées pour nos paniers recettes


Curry de Tomates,
Cacahuètes & Riz Japonais

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
#végé
#vegan
#Asiatique
#créatif
#Kids friendly
#sans gluten
#sans lactose
#bio
#<600 kcal
4,5/5
(90 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un curry végétarien à tomber qui sent l'été ! Ici les tomates compotent dans le lait de coco épicé au curcuma et curry. On sert le tout avec un riz japonais, on parsème de cacahuètes et de coriandre ! Yummy !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

  • Tomate
    600 g
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Lait de coco
    400 ml
  • Riz japonais
    300 g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Cacahuètes
    30 g
  • Curry imperator
    2 c.c.
  • Gingembre frais
    15 g
  • Curcuma
    2 c.c.
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées
  • eau
    500 ml

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Verre doseur, Sauteuse ou poêle, Casserole avec couvercle, Passoire fine

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Coupez les tomates en gros cubes. 

    Épluchez l'oignon (cf. quantité) puis hachez-le* grossièrement. 

    Épluchez et hachez finement le gingembre et l'ail.

    Préparation de l'ail

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Découpes aromatiques

    Effeuillez* la coriandre (cf. quantité) et ciselez-la* grossièrement. 

    Concassez* les cacahuètes.

    Comment concasser les fruits à coque ?

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Rinçage

    Rincez* abondamment le riz japonais dans une passoire fine. 

    Mettez le riz dans la casserole et versez de l'eau (cf. quantité). 

    Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux. 

    Couvrez et laissez cuire 12 à 14 min. Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert* une fois le riz cuit.

  • 4.

    Épices qui tachent

    Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive

    Faites-y suer* l'oignon, l'ail, et le gingembre pendant 2 min en remuant. 

    Ajoutez les tomates et le curcuma & curry, mélangez bien et faites cuire 2 min supplémentaires.

  • 5.

    Touche coco

    Versez le lait de coco, salez et poivrez.
    Couvrez et laissez mijoter* 15 min à feu doux.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Curry time !

    Servez le riz japonais dans des assiettes creuses avec le curry de tomates
    Parsemez de cacahuètes et de coriandre puis dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Rinçage du riz : opération cruciale pour laver le riz et ôter l'excès d'amidon
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts

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