Curry de Tomates,
Cacahuètes & Riz Japonais

Name: Curry de Tomates, Cacahuètes & Riz Japonais
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Tomate; 6 tiges Coriandre fraîche; 400 ml Lait de coco; 300 g Riz japonais; 1 pièce Oignon jaune; 30 g Cacahuètes; 2 c.c. Curry imperator; 15 g Gingembre frais; 2 c.c. Curcuma; 2 pièces Ail; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre; 500 ml eau

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#végé

#vegan

#Asiatique

#créatif

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

#bio

#<600 kcal

4,5/5

(90 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un curry végétarien à tomber qui sent l'été ! Ici les tomates compotent dans le lait de coco épicé au curcuma et curry. On sert le tout avec un riz japonais, on parsème de cacahuètes et de coriandre ! Yummy !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Tomate
600 g
Coriandre fraîche
6 tiges
Lait de coco
400 ml
Riz japonais
300 g
Oignon jaune
1 pièce
Cacahuètes
30 g
Curry imperator
2 c.c.
Gingembre frais
15 g
Curcuma
2 c.c.
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
eau
500 ml

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Verre doseur, Sauteuse ou poêle, Casserole avec couvercle, Passoire fine

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Coupez les tomates en gros cubes.
Épluchez l'oignon (cf. quantité) puis hachez-le* grossièrement.
Épluchez et hachez finement le gingembre et l'ail.
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment ciseler un oignon ?
2.
Découpes aromatiques
Effeuillez* la coriandre (cf. quantité) et ciselez-la* grossièrement.
Concassez* les cacahuètes.
Comment concasser les fruits à coque ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Rinçage
Rincez* abondamment le riz japonais dans une passoire fine.
Mettez le riz dans la casserole et versez de l'eau (cf. quantité).
Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux.
Couvrez et laissez cuire 12 à 14 min. Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert* une fois le riz cuit.
4.
Épices qui tachent
Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon, l'ail, et le gingembre pendant 2 min en remuant.
Ajoutez les tomates et le curcuma & curry, mélangez bien et faites cuire 2 min supplémentaires.
5.
Touche coco
Versez le lait de coco, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter* 15 min à feu doux.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes.
Livraison partout en France !
6.
Curry time !
Servez le riz japonais dans des assiettes creuses avec le curry de tomates.
Parsemez de cacahuètes et de coriandre puis dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Rinçage du riz : opération cruciale pour laver le riz et ôter l'excès d'amidon
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau