Dahl Réconfortant aux Légumes

Ce dahl est parfaitement équilibré : le millet et les lentilles corail pour le côté rassasiant, le lait de coco et le gingembre pour les saveurs et les légumes pour l'énergie ! Que du bon dans ce dahl.
35 min
Efficace
Nutrition
(115)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou pak choï1 2
Carotte1 2
Oignon jaune0.5 0.5
Ail0.5 0.5
Noix de cajou40 g80 g
Millet100 g200 g
Lentilles corail100 g200 g
Lait de coco200 ml400 ml
Gingembre frais10 g15 g
Coriandre fraîche2 tiges2 tiges
Eau200 ml400 ml
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1
  • casserole avec couvercle x 1

Préparation

1

Parfums et saveurs

Épluchez et émincez* l'oignon et l'ail (cf quantités). Effeuillez* le chou pak choï et coupez ses tiges en 2 dans le sens de la longueur. Épluchez la carotte et émincez-la finement. Elle cuira ainsi plus rapidement. Épluchez et hachez* le gingembre.
2

Millet au gingembre

Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile de colza, de préférence. Faites-y suer* le gingembre 2 à 3 min puis ajoutez l'eau (cf quantité), salez et portez à ébullition. Plongez le millet dans l'eau bouillante puis baissez sur feu très doux* et laissez cuire 15 à 20 min à couvert. Le millet doit absorber toute l'eau et être moelleux sans se transformer en purée.
3

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile de colza. Faites-y revenir l'oignon 2 min puis ajoutez la carotte et l'ail. Salez, remuez et laissez cuire 5 min.
4

Cuisson douce

Au bout de 5 min, ajoutez les lentilles corail, le lait de coco et le chou pak choï. Remuez, couvrez et laissez cuire 8 min à feu doux.
5

Vous avez la dahl ?

Goûtez puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez les légumes bien chauds avec le millet. Parsemez des noix de cajou concassées et de feuilles de coriandre. Faites toaster les noix de cajou à la poêle si vous voulez un petit goût toasté !

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