Dahl Réconfortant aux Légumes

Préparation de la recette

• 1.

  Parfums et saveurs

  Épluchez et émincez* l'oignon et l'ail (cf quantités). Effeuillez* le chou pak choï et coupez ses tiges en 2 dans le sens de la longueur. Épluchez la carotte et émincez-la finement. Elle cuira ainsi plus rapidement. Épluchez et hachez* le gingembre.
• 2.

  Millet au gingembre

  Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile de colza, de préférence. Faites-y suer* le gingembre 2 à 3 min puis ajoutez l'eau (cf quantité), salez et portez à ébullition. Plongez le millet dans l'eau bouillante puis baissez sur feu très doux* et laissez cuire 15 à 20 min à couvert. Le millet doit absorber toute l'eau et être moelleux sans se transformer en purée.
• 3.

  Et que ça saute !

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile de colza. Faites-y revenir l'oignon 2 min puis ajoutez la carotte et l'ail. Salez, remuez et laissez cuire 5 min.
• 4.

  Cuisson douce

  Au bout de 5 min, ajoutez les lentilles corail, le lait de coco et le chou pak choï. Remuez, couvrez et laissez cuire 8 min à feu doux.
• La prochaine fois

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• 5.

  Vous avez la dahl ?

  Goûtez puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez les légumes bien chauds avec le millet. Parsemez des noix de cajou concassées et de feuilles de coriandre. Faites toaster les noix de cajou à la poêle si vous voulez un petit goût toasté !