Dahl Réconfortant aux Légumes

Dahl Réconfortant aux Légumes

Temps en cuisine
35 min
À table dans
40 min
#efficace
#nutrition

Ce dahl est parfaitement équilibré : le millet et les lentilles corail pour le côté rassasiant, le lait de coco et le gingembre pour les saveurs et les légumes pour l'énergie ! Que du bon dans ce dahl.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou pak choï
    2 pièces
  • Carotte
    2 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    1 pièce
  • Noix de cajou
    80 g
  • Millet
    200 g
  • Lentilles corail
    200 g
  • Lait de coco
    400 ml
  • Gingembre frais
    15 g
  • Coriandre fraîche
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Eau
    400 ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Sauteuse avec couvercle
  • Casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Parfums et saveurs

    Épluchez et émincez* l'oignon et l'ail (cf quantités). Effeuillez* le chou pak choï et coupez ses tiges en 2 dans le sens de la longueur. Épluchez la carotte et émincez-la finement. Elle cuira ainsi plus rapidement. Épluchez et hachez* le gingembre.
  • 2.

    Millet au gingembre

    Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile de colza, de préférence. Faites-y suer* le gingembre 2 à 3 min puis ajoutez l'eau (cf quantité), salez et portez à ébullition. Plongez le millet dans l'eau bouillante puis baissez sur feu très doux* et laissez cuire 15 à 20 min à couvert. Le millet doit absorber toute l'eau et être moelleux sans se transformer en purée.
  • 3.

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile de colza. Faites-y revenir l'oignon 2 min puis ajoutez la carotte et l'ail. Salez, remuez et laissez cuire 5 min.
  • 4.

    Cuisson douce

    Au bout de 5 min, ajoutez les lentilles corail, le lait de coco et le chou pak choï. Remuez, couvrez et laissez cuire 8 min à feu doux.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Vous avez la dahl ?

    Goûtez puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez les légumes bien chauds avec le millet. Parsemez des noix de cajou concassées et de feuilles de coriandre. Faites toaster les noix de cajou à la poêle si vous voulez un petit goût toasté !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau