Dauphinois de courge butternut

Dauphinois de courge butternut

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
#végé
#healthy
#Recette légume
#<600 kcal

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Butternut
    1 pièce
  • Pommes de terre
    600 g
  • Oignon
    2 pièces
  • Lait
    250 ml
  • Muscade moulue
    4 g
  • Ail
    4 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Casserole
  • Planche à découper

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Tournée de pluche !

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez les pommes de terre et la butternut puis taillez-les en lamelles de 5 mm d'épaisseur environ Utilisez de préférence un économe à dents, plus facile pour éplucher la butternut Épluchez et émincez* l'oignon Disposez les légumes et l'oignon' dans un plat à gratin en les alternant

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Infusion

    Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux* Pas la peine de le faire bouillir, il risquerait de déborder Ajoutez-y l'ail claqué, la muscade, salez et poivrez Laissez infuser* 5 min pour parfumer le lait
  • 3.

    Hop, au four !

    Versez le lait chaud et les gousses d'ail sur les légumes Ajoutez un peu d'eau pour que le liquide arrive à hauteur* Vous pouvez parsemez de fromage râpé pour plus de gourmandise Enfournez 45 min dans le four chaud Les légumes doivent absorber le liquide et confire un peu
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service gratiné

    Au bout de 45 min, vérifiez la cuisson des légumes Ils doivent être fondants. S'il reste trop de liquide, prolongez un peu la cuisson Servez le gratin en accompagnement d'une viande ou dégustez-le simplement avec une salade

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
  • Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion