Poisson de la Criée
en Croûte de Chorizo

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#poisson

#porc

#Kids friendly

4,4/5

(26 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

La délicate chair d'un poisson tout droit venu de la criée, relevée par les saveurs du chorizo, pris dans une tuile légèrement sablée. Une recette savoureuse qui séduira tous les palais.

Ingrédients

Nombre de personnes

poisson blanc
480 g
Chorizo
100 g
Parmesan râpé
50 g
riz thaï complet
300 g
Citron
1 pièce
chapelure
40 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Mixeur
Casserole
Passoire
Papier cuisson
Four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire pendant 25 min.
Coupez le citron en quartiers (cf. quantité).
2.
Pâte de chorizo
Ôtez la peau du chorizo puis coupez-le grossièrement en cubes.
Dans la cuve d'un mixeur : disposez la chapelure, le parmesan râpé et le chorizo.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance sableuse homogène.
3.
Au tour au four
Disposez le poisson sur une plaque couverte de papier cuisson.
Répartissez le crumble au chorizo par-dessus.
Enfournez 10 à 12 min dans le four chaud.
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4.
Dressage
Goûtes puis égouttez le riz.
Remettez le dans la casserole et arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Servez-le avec le poisson en croûte et arrosez d'un trait de citron selon vos goûts.