Échine de Porc
Caramélisée & Purée de Patate Douce

Name: Échine de Porc Caramélisée & Purée de Patate Douce
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g échine de porc; 1000 g patate douce; 4 c.s. sauce soja salée BIO; 30 g gingembre frais; 2 pièces oignon jaune; 2 pièces ail; 2 c.s. Sucre brun; 2 traits huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#porc

#-20min

#Kids friendly

#<600 kcal

4,4/5

(94 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Douceur et gourmandise sont au rendez-vous avec cette recette. De l'échine de porc fondante caramélisée à la sauce soja et au gingembre, accompagnée d'une onctueuse purée de patate douce. Parfait pour se régaler et se réconforter après une longue journée.

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échine de porc
600 g
patate douce
1000 g
sauce soja salée BIO
4 c.s.
gingembre frais
30 g
oignon jaune
2 pièces
ail
2 pièces

Dans votre placard

Sucre brun
2 c.s.
huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Poêle, Presse-purée ou fouet, Économe

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez les patates douces puis coupez-les en cubes.
Disposez-les dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 min à feu doux*.
2.
Découpes parfumées
Épluchez puis hachez* finement l'ail et le gingembre.
Épluchez puis émincez* l’oignon.
Recoupez l’échine de porc si les morceaux sont trop gros.
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment émincer un oignon ?
3.
Sacrée poêlée
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d’huile neutre*.
Faites-y revenir l’oignon 3 min. Ajoutez l’ail, le gingembre et le porc.
Faites dorer le tout 5 à 7 min.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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B-Corp
4.
Sauce caramélisée
Ajoutez la sauce soja et le sucre brun (cf. quantité).
Mélangez bien pour enrober.
Laissez caraméliser à feu moyen 3 à 5 min en remuant régulièrement.
Vous pouvez ajouter un petit fond d'eau en fin de cuisson si la sauce a trop réduit*.
5.
Purée orangée
Égouttez les patates douces.
Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’un fouet avec un filet d’huile neutre, du sel et du poivre.
6.
Service gourmand
Servez le porc caramélisé bien chaud avec la purée de patates douces.

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* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur