Émincé de Porc
aux Petits Pois & Riz de Camargue

Name: Émincé de Porc aux Petits Pois & Riz de Camargue
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g sauté de porc; 300 g petits pois; 300 g riz; 4 c.s. sauce soja salée BIO; 30 g noix de cajou; 2 c.c. gingembre en poudre; 2 pièces ail; 6 g graines de sésame; 2 traits huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#porc

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

Un sauté de porc émincé joliment printanier : de la viande d'Aveyron, mitonnée à la sauce soja et au gingembre, à déguster sur un bon riz camarguais. Sans oublier quelques graines de sésame et des noix de cajou pour la saveur et le croquant !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

sauté de porc
400 g
petits pois
300 g
riz
300 g
sauce soja salée BIO
4 c.s.
noix de cajou
30 g
gingembre en poudre
2 c.c.
ail
2 pièces
graines de sésame
6 g

Dans votre placard

huile d'olive
2 traits
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Sauteuse ou poêle

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Préparation de la recette

1.
Découpes rapides
Portez à ébullition une casserole d'eau bouillante salée.
Recoupez les morceaux de porc s'ils sont trop gros.
Égouttez les petits pois.
Épluchez puis émincez* l’ail.
Préparation de l'ail
2.
Cuisson du porc
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d’huile d'olive.
Faites-y revenir l’ail et le gingembre 1 min.
Ajoutez le porc et faites-le dorer 10 min.
Il doit cuire à cœur*.
3.
Pendant ce temps-là
Concassez* les noix de cajou grossièrement.
Comment concasser les fruits à coque ?
4.
Et les petits pois ?
Incorporez les petits pois dans la sauteuse*, versez la sauce soja et poursuivez la cuisson 2 min en remuant délicatement.
Goûtez puis égouttez le riz.
La prochaine fois
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5.
Finitions craquantes
Servez l'émincé de porc avec le riz bien chaud.
Parsemez de graines de sésame et de noix de cajou concassées.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts