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Merlan & Pommes de Terre Boulangères

Merlan & Pommes de Terre Boulangères

Temps en cuisine
15 min
À table dans
1 h
#gourmand
3,8/5
(111 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un beau filet de merlan frit, avec les traditionnelles pommes de terre à la boulangère doucement cuites dans le bouillon comme chez Grand-Mère.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de Merlan
    480 g
  • Pommes de terre de la Ferme des Pins Sylvestres
    1400 g
  • Oignon
    150 g
  • Cœur de laitue
    1 pièce
  • Thym frais
    4 g
  • Bouillon de volaille
    10 pièces
  • Huile d'olive
    60 g
  • Vinaigre balsamique
    20 g

Dans votre placard :

  • Beurre
    40 g
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Poivre
    2 pincées
  • Eau
    600 ml

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Essoreuse à salade
  • Saladier

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Fines découpes

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez les pommes de terre et l'oignon puis coupez-les en tranches le plus finement possible
  • 2.

    Mise en place

    Coupez le beurre en petits dés Disposez-en un tiers dans un plat à four et badigeonnez* d'un filet* d'huile d'olive Dans une casserole, ajoutez l'eau et le bouillon de volaille puis portez à ébullition
  • 3.

    Pommes boulangères

    Dans le plat, disposez une couche de pommes de terre et d'oignons Salez, poivrez et parsemez de thym Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients
  • 4.

    Hop au four

    Versez le bouillon de volaille très chaud sur les pommes de terre Jusqu'au tiers du plat environ Enfournez dans votre four pour 40 min Temps libre pendant que ça cuit !
  • 5.

    Finitions poisson

    Au bout de 40 min piquez les pommes de terre avec un couteau Elles doivent être fondantes Disposez le poisson sur les pommes de terre Salez, poivrez et enfournez à nouveau pour 10 min
  • La prochaine fois

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  • 6.

    À la boulangère

    Lavez et essorez la laitue puis disposez-la dans un saladier avec la vinaigrette balsamique Servez le poisson avec les pommes boulangère et la laitue