Merlan & Pommes de Terre Boulangères

Un beau filet de merlan frit, avec les traditionnelles pommes de terre à la boulangère doucement cuites dans le bouillon comme chez Grand-Mère.
15 min
Gourmand
(111)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de Merlan260 g520 g
Pommes de terre de la Ferme des Pins Sylvestres700 g1,400 g
Oignon100 g100 g
Cœur de laitue1 1
Thym frais2 g4 g
Bouillon de volaille5 10
Huile d'olive30 g60 g
Vinaigre balsamique10 g20 g
Beurre20 g20 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Poivre1 pincée2 pincées
Eau300 ml600 ml

Ustensiles

  • four & plat adapté
  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • essoreuse à salade x 1
  • saladier x 1

Préparation

1

Fines découpes

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez les pommes de terre et l'oignon puis coupez-les en tranches le plus finement possible
2

Mise en place

Coupez le beurre en petits dés Disposez-en un tiers dans un plat à four et badigeonnez* d'un filet* d'huile d'olive Dans une casserole, ajoutez l'eau et le bouillon de volaille puis portez à ébullition
3

Pommes boulangères

Dans le plat, disposez une couche de pommes de terre et d'oignons Salez, poivrez et parsemez de thym Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients
4

Hop au four

Versez le bouillon de volaille très chaud sur les pommes de terre Jusqu'au tiers du plat environ Enfournez dans votre four pour 40 min Temps libre pendant que ça cuit !
5

Finitions poisson

Au bout de 40 min piquez les pommes de terre avec un couteau Elles doivent être fondantes Disposez le poisson sur les pommes de terre Salez, poivrez et enfournez à nouveau pour 10 min
6

À la boulangère

Lavez et essorez la laitue puis disposez-la dans un saladier avec la vinaigrette balsamique Servez le poisson avec les pommes boulangère et la laitue

Ces recettes pourraient aussi vous plaire