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Poisson de la Criée à la Sauce Câpres-Moutarde

Poisson de la Criée à la Sauce Câpres-Moutarde

Temps en cuisine
15 min
À table dans
25 min
#poisson
#efficace
#healthy
#-20min

Light, délicieux et facile à préparer ! Un poisson délicat associé aux pommes de terre cuites à l’anglaise et nappés d’une sauce légère réveillée par toute l’intensité des câpres et des graines de moutarde.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    4 pièces
  • Poisson de la criée
    4 pièces
  • Graines de moutarde
    10 g
  • Câpres
    30 g
  • Crème de soja
    200 ml
  • Pommes de terre
    800 g

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Poêle
  • Casserole (x2)
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Départ à froid

    Disposez les pommes de terre entières dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire 25 à 30 min en fonction de la taille des pommes de terre. Temps libre de 15 min !
  • 2.

    Crème twistée

    15 min avant la fin de cuisson des pommes de terre : Versez la crème de soja (cf quantités) dans une casserole. Portez à frémissements*, ajoutez les câpres et les graines de moutarde. Salez, poivrez et laissez la casserole à feu doux* jusqu'au service. Remuez de temps en temps.
  • 3.

    Aller-retour

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y cuire le poisson 2 à 3 min par face. Vous pouvez le couvrir pour accélérer la cuisson.

  • La prochaine fois

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  • 4.

    Service acidulé

    Piquez les pommes de terre pour vérifier la cuisson. Elles doivent être fondantes. Égouttez-les et servez-les avec le poisson. Arrosez le tout de sauce aux câpres avant de déguster.

* Do you speak cuisine ?

  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)

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