Filet de Porc Vapeur,
Pommes de Terre Fondantes

Name: Filet de Porc Vapeur, Pommes de Terre Fondantes
Prep time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g longe de porc; 200 ml crème liquide; 800 g pommes de terre; 4 feuilles sauge fraîche; 3 pièces ail; 2 g graine de coriandre; 2 g herbes de provence; 600 g eau; 2 c.c. gros sel; 1 g Grains de poivre

Temps en cuisine

10 min

À table dans

1 h 20

#TM31

#TM5

#TM6

#-20min

#porc

#Kids friendly

#sans gluten

#<600 kcal

4,3/5

(47 notes)

Testée et approuvée
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Compatible TM5 / TM31

Je cuisine pour :

Les ingrédients

longe de porc
600 g
crème liquide
200 ml
pommes de terre
800 g
sauge fraîche
4 feuilles
ail
3 pièces
graine de coriandre
2 g
herbes de provence
2 g

Dans votre placard

eau
600 g
gros sel
2 c.c.
Grains de poivre
1 g

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Préparation
Couper les pommes de terre en quatiers.
Éplucher les gousses d'ail.
La prochaine fois
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2.
Déroulé
1. Sortir la viande à l'avance du réfrigérateur pour qu'elle soit à température ambiante et la piquer avec 2 gousses d'ail.
2. Mettre l'eau et 1 gousse d'ail dans le bol. Mettre en place le Varoma et y mettre le porc à température ambiante. Disposer les pommes de terre autour du porc. Parsemer le tout de gros sel, de sauge, d'herbes de Provence, de grains de poivre et de grains de coriandre, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et retourner la viande.
3. Remettre en place le Varoma et prolonger la cuisson 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver au chaud.
4. Réduire le bouillon de cuisson 10 min/Varoma/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
5. Ajouter la crème liquide et 20 g de pomme de terre cuite, puis mixer 20 sec/vitesse 10. Couper le porc en belles tranches régulières et disposer sur un plat de service. Garnir le plat de pommes de terre et servir la sauce à l'ail à part dans une saucière. Servir sans tarder.