Poulet farci à la Sauge
Cette recette de poulet rôti sur lit d'orzo déborde de saveurs. Un joli filet de poulet farci d'un délicieux mélange de sauge et de tomates séchées puis enrobé d'une sauce crémeuse aux champignons. Si bon !
20’
(141)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Filets de poulet | 2 | 4 |
| Champignons de Paris | 125 g | 125 g |
| Crème liquide | 100 ml | 100 ml |
| Pâtes orzo | 160 g | 320 g |
| Tomates séchées | 20 g | 40 g |
| Sauge fraîche | 2 tiges | 2 tiges |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- casserole x 1
- poêle avec couvercle x 1
- passoire fine x 1
Préparation
1
Découpes parfumées
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo.
Coupez les tomates séchées en morceaux.
Effeuillez* la sauge (cf quantité).
Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en 4.
2
Poulet farci
Incisez les filets de poulet dans l'épaisseur, sans aller jusqu'au bout.
Ouvrez-les comme des portefeuilles.
Salez, poivrez et farcissez-les de feuilles de sauge et de tomates séchées.
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pour 12 min.
3
À cœur
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y cuire les filets de poulet 4 min par face.
Couvrez et poursuivez la cuisson encore 4 min à feu doux.
Pour que le poulet cuise à cœur*.
Débarrassez le poulet dans une assiette et gardez la poêle pour la suite.
4
Sauce onctueuse
Dans la poêle à feu moyen, faites sauter* les champignons 5 min, salez et poivrez.
Ajoutez la crème (cf quantité) et laissez frémir* 1 à 2 min.
S'il vous reste des feuilles de sauge, plongez-les dans la crème.
Remettez le poulet dans la poêle avec les champignons et nappez-le de crème.
5
Service crémeux
Égouttez les orzo et servez aussitôt avec le poulet nappé de crème aux champignons.