Poulet farci à la Sauge

Cette recette de poulet rôti sur lit d'orzo déborde de saveurs. Un joli filet de poulet farci d'un délicieux mélange de sauge et de tomates séchées puis enrobé d'une sauce crémeuse aux champignons. Si bon !
20 min
Gourmand
Efficace
(141)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet2 4
Champignons de Paris125 g125 g
Crème liquide100 ml100 ml
Pâtes orzo160 g320 g
Tomates séchées20 g40 g
Sauge fraîche2 tiges2 tiges
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • poêle avec couvercle x 1
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Découpes parfumées

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Coupez les tomates séchées en morceaux. Effeuillez* la sauge (cf quantité). Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en 4.
2

Poulet farci

Incisez les filets de poulet dans l'épaisseur, sans aller jusqu'au bout. Ouvrez-les comme des portefeuilles. Salez, poivrez et farcissez-les de feuilles de sauge et de tomates séchées. Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pour 12 min.
3

À cœur

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les filets de poulet 4 min par face. Couvrez et poursuivez la cuisson encore 4 min à feu doux. Pour que le poulet cuise à cœur*. Débarrassez le poulet dans une assiette et gardez la poêle pour la suite.
4

Sauce onctueuse

Dans la poêle à feu moyen, faites sauter* les champignons 5 min, salez et poivrez. Ajoutez la crème (cf quantité) et laissez frémir* 1 à 2 min. S'il vous reste des feuilles de sauge, plongez-les dans la crème. Remettez le poulet dans la poêle avec les champignons et nappez-le de crème.
5

Service crémeux

Égouttez les orzo et servez aussitôt avec le poulet nappé de crème aux champignons.

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