Poulet farci à la Sauge

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes parfumées

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Coupez les tomates séchées en morceaux. Effeuillez* la sauge (cf quantité). Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en 4.
• 2.

  Poulet farci

  Incisez les filets de poulet dans l'épaisseur, sans aller jusqu'au bout. Ouvrez-les comme des portefeuilles. Salez, poivrez et farcissez-les de feuilles de sauge et de tomates séchées. Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pour 12 min.
• 3.

  À cœur

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les filets de poulet 4 min par face. Couvrez et poursuivez la cuisson encore 4 min à feu doux. Pour que le poulet cuise à cœur*. Débarrassez le poulet dans une assiette et gardez la poêle pour la suite.
• 4.

  Sauce onctueuse

  Dans la poêle à feu moyen, faites sauter* les champignons 5 min, salez et poivrez. Ajoutez la crème (cf quantité) et laissez frémir* 1 à 2 min. S'il vous reste des feuilles de sauge, plongez-les dans la crème. Remettez le poulet dans la poêle avec les champignons et nappez-le de crème.
• La prochaine fois

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• 5.

  Service crémeux

  Égouttez les orzo et servez aussitôt avec le poulet nappé de crème aux champignons.