Riz Sauté aux Légumes

d'Été et Sauce au Citron Vert

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les haricots verts.

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).

  Dans un saladier, pelez et hachez* l'ail ainsi que le gingembre (cf. quantité). Zestez* et pressez la moitié du citron vert.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

• 2.

  Marinade & Riz

  Ajoutez l'huile d'olive, la sauce soja sucrée, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre (cf. quantité).

  Coupez le bout terreux des champignons, passez-les sous l’eau claire puis coupez-les en lamelles.

  Ajoutez-les au saladier et mélangez bien. À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire 10 min.

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

• 3.

  Découpes

  Lavez le poivron et ôtez le pédoncule à l’aide d’un couteau.

  Coupez-le en 2 dans la longueur, retirez les graines et la partie blanche de la chair, puis coupez-le en lamelles. Équeutez* les haricots verts et coupez-les en 3.

  arrow_right_altComment tailler un poivron ?

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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• 4.

  Haricots & Champignons

  Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante pendant 3 min. Puis égouttez-les.

  Dans une poêle, à feu moyen/vif*, chauffez de l'huile d'olive puis faites revenir les champignons pendant 12 min. En fin de cuisson, débarrassez-les dans le saladier de marinade.

• 5.

  Légumes sautés

  Dans la même poêle, à feu moyen, faites revenir le poivron pendant 6 min, en remuant régulièrement.

  Ajoutez les haricots verts et faites sauter* le tout 4 min de plus.

  Versez les champignons et la marinade dans la poêle et laissez le tout réchauffer encore 2 min.

• 6.

  Dressage

  Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.

  Concassez* grossièrement les cacahuètes. 

  Servez le riz dans des bols puis, ajoutez les légumes et versez la sauce sur le tout. 

  Parsemez de cacahuètes concassées. Bon appétit !